Name: 봄동피클:봄동으로 어디까지 해먹어 봤니?
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 1포기; 물 4컵; 식초 2컵; 설탕 1컵; 소금 1작은술; 통후추 약간

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재미마미

봄동피클:봄동으로 어디까지 해먹어 봤니?

냉면집에서 먹은 얼갈이초절이를 응용하여
봄동피클을 만들어 보았어요:
봄동특유의 풋내때문에 살짝 호불호가
나눌수도 있겠지만 무난한 입맛이라면
맛있게 잘 먹을 수 있을 듯 해요
저희집에서는 반찬으로도 먹고
비빔국수의 고명으로도 얹어 먹으며
맛있게 잘 먹고 있어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
1포기 구매
물
4컵 구매
식초
2컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
1작은술 구매
통후추
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

봄동은 한잎 한잎 떼어내어 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요

폭이 넓은 것은 세로로 자르고
길이가 긴 것은 가로로 자르는 등
먹기 좋은 크기로 썰어주세요

물2:식초1:설탕1/2의 비율로 봄동의 양에 맞춰 분량을 정해 끓여주세요

입맛에 따라 물1:식초1:설탕1(또는 1/2)의 비율로 하셔도 돼요
(통후추는 선택재료)

피클주스가 식으면 봄동에 붓고
실온에 반나절쯤 두었다가 냉장보관하세요:봄동이 피클주스에 잠기게끔 접시로 눌러주었어요

무,당근,오이 등 단단한 재료는 피클주스 끓이고 바로 넣어주어야

아삭하지만 잎채소는 한김 식혀서 부어주어야 해요

담근지 12시간 후의 봄동피클

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등록일 : 2017-03-08 수정일 : 2017-03-08

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재미마미

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#봄동피클 #봄동초절임 #봄동장아찌 #밑반찬 #반찬 #고명 #냉면반찬

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