계란찜 뚝배기에서 오래도록 뜨끈하게

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계란찜 뚝배기에서 오래도록 뜨끈하게

저희 집에 뚝배기 작은게 없는지라 지난번에 식재료상에 갔다가 팔길래 음식점 뚝배기 하나 작은걸로 사왔네요. 위로 봉긋 솟아 오른 화산 계란찜 만들기... 양조절 못해서 흘러 넘치고...ㅋㅋ 글치만 부들부들 폭신하니 맛은 굿이었다지요. 뚝배기에서 식사하는 내내 뜨끈하게 먹을 수 있어 좋았답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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음식점 뚝배기 작은거에 달걀 4개가 적당하더라구요.
5개면 저처럼 흘러 넘치기 쉽습니다.

분량의 계란에 새우젓국물 1큰술과 청주 2큰술을 넣어
골고루 섞어가며 풀어 줍니다.

뚝배기에 넣고 계란물의 1/2의 물을 넣어 저어가며 끓여 줍니다.
다시마물을 넣어 주면 더 좋겠지요.
(물을 먼저 넣고 끓이다가 달걀물을 넣어 저어가며 끓여 주셔도 됩니다.)
바글바글 끓으면서 달걀물이 뭉쳐지기 시작하면 불을 약하게 줄이고
저어주며 끓이다가 70% 계란물이 익으면 움푹한 그릇으로 덮어 주고 약 3분정도 후에
불을 끄고 2분정도 뜸을 더 들여 줍니다.

그러면 화산처럼 봉긋 솟아 오른 음식점에서 보던 뚝배기 계란찜이 된답니다.
불룩하게 부푼곳에 송송 썬 파와 검은깨를 뿌려 주었어요.

뚝배기 처음으로 사서 양조절 못하고 흘러 넘치긴 했지만
폭신하면서 부드러운 맛에 숟가락이 푹푹 들어가네요~ㅎㅎ
다 먹고 가스렌지 청소하느라 바뻤음요~~ㅋㅋ

: 취향에 따라 명란젓을 넣어 주셔도 좋고, 다양한 야채 짜투리 채소를 넣어서 끓여도 좋은 찜으로 삼삼하게 해서 다이어트 음식으로 드셔도 좋아요.다 먹고 나면 밑이 눌러 붙을 수가 있는데요, 물에 잠깐 담갔다가 플라스틱 주걱으로 긁어주면 아주 잘 밀려서 깨끗하게 씻긴 답니다.

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등록일 : 2017-02-04 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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요리 후기 3

최의식 2017-06-10 12:31:37

덕분에 맛있는 음식 대접 했습니다. 고맙습니다.

崔たけし 2019-05-28 00:46:33

맛있어요!

김계자 2017-02-25 12:06:05

뽕긋이 어려웠는데 모처럼 성공~~♡

댓글 3

#계란찜 #뚝배기계란찜 #계란요리 #화산계란찜

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