Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,838
상품목록
main thumb
레몬스아뜨리에

사계절요리;언제 먹어도 속이 편~~한 레몬표 청포묵밥

지인들 점심에 한번 내놔봤더니 호응이 아주 좋아서 자주 하게되는 요리입니다.
특히 강습중 바쁘다보니 간단하게 내놓을 수 있어서 더욱 좋았구 ...음식평도 엄지척!
제 요리는 만들기 쉽고 비주얼이 좋다는 장점을 점점 인식하게 될겁니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청포묵은 시판용 1모를 준비해서 가늘게 채썰기.
(집에서 묵을 만들때는 청포묵 가루1컵: 물 5컵을 섞어 중불에서 저어 주면서 끓여 되직해지면 용기에 부어 식혀주면 됩니다.)

묵은 부드러운 것 보다는 단단하게 굳은것일 수 록 채가 곱게 썰어져요.
집에서 묵을 쑬때는 꼭 끓여줘야만 요리 후 묵이 쉽게 부르트지 않아요.

채썬 묵의 1/5은 백년초 색소물을 붓고...
다시 1/5은 치자그린 색소 물을 부어 40분정도 착색합니다.
3/5은 하얀색 묵 그대로로 사용합니다.
착색한 묵은 건져 각기 끓는 물에 투명하게 데쳐 찬물에 휑구고 체에 받쳐 물기를 뺀 후 각기 참기름 조금을 넣고 무쳐 준비합니다.

치자 우린물로 노랑색을 내도 좋아요

씻어서 물기를 거둔 어린잎 채소를 접시에 올리고...그위에 밥 1/3공기.....볶은 양념 불고기-묵-숙주를 얹고 다진 파로 마무리 합니다.

채소는채소 탈수기에서 물기를 완전히 제거해야 요리에 양념 간장이 잘 스며들어요

양념 간장을 곁들여 내고 젓가락으로 비벼 드세요.
보들보들한 묵과 사각사각한 숙주 그리고 달달하게 무친 불고기가 채소와 어우러져 샐러드를 먹는것 같은 풋풋하고 건강한 느낌이 드는 맛입니다.

숫가락으로 비비면 묵이 끊어져요.

팁-주의사항
청포묵, 샐러드, 숙주,불고기

등록일 : 2017-01-09 수정일 : 2017-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

댓글 4
파일첨부
#청포묵#묵샐러드#메인반찬#묵#양념간장#샐러드
청국장찌개 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기
쌈장 맛보장 레시피
더보기
굴무침 맛보장 레시피
더보기
오뎅탕 맛보장 레시피
더보기
꽈리고추볶음 맛보장 레시피
더보기
군고구마 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
어묵국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.