겨울철 별미 단팥죽만들기..(초간단 새알심팥떡)

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elliws재원맘

겨울철 별미 단팥죽만들기..(초간단 새알심팥떡)

동지때 남은 팥이 있다면...겨울철 별미 단팥죽을 만들어서 아이 방학 간식으로.....,
팥을 많이 삶아서 지퍼백에 소분해서 냉동실에 보관하면 팥죽,단팥죽 끓이기가 훨씬 수월 합니다.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
200g 구매
볶은소금
2/3t 구매
황설탕
2T 구매
조청
1T 구매
떡볶이 떡
적당량 구매
깐밤
2개 구매

[새알심팥떡]

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

조리순서Steps

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하루전날 밤에 팥을 불려요.

당일날)이물질을 제거하고 1번 씻어 주고 물을 팥이 잠길 만큼만 붓고 중불에서 끓여요. 한소뜸하면...첫물을 버리고 팥을 여러번 씻어 주고 다시 팥의 2배양의 물을 붓고 끓여 주어요.

한소뜸하면 약불로교체하고 팥이 익을때까지 은근하게 끓여 주어요. (1시간 소요) 중간에 찬물(덧물)반컵을 부어 주면 더빨리 팥이 익어요.

팥이 다 익으면...팥 1컵을 따로 남겨 놓아요.

나머지는 믹서기 or 블랜더로 곱게 갈아 주어요.(팥내림을 쉽게 하기 위해서)

체망에 걸러 주어요. (팥껍질 제거)

떡볶이 떡을 준비하고 작게 썰어 주어요. 딱딱하면 물에 담궈 두어요.

약불에서...내린 앙금에 떡볶이떡을 넣고 소금,황설탕,조청을 넣어서 잘 저어 주어요. 떡이 말랑해지면 통팥을 넣고 휘리릭 저어 주다 기포가 올라오면 불을 꺼요.

껍질깐 밤을 편으로 잘라서 끓는물에 익혀요.(고구마도 무방) 팥죽보다 팥앙금이 더 많이 들어가고 농도도 더 되직해요.

새알심팥떡)새알심만들기편 꼭 봐주셔요. @6849895
소금,설탕을 뜨거운 물1컵에 녹여서 찹쌀가루에 뿌려서 숟가락으로 저어요. 뭉쳐서 새알을 빚어요. 마른전분에 새알을 굴려요.

끓는물에 익혀요. 새알이 둥둥뜨고 난 뒤1분후에 건져요. 중간에 나무젓가락으로 휘리릭 저어 주셔요. 익힌 새알심을 찬물에 1번 씻어 주고 삶은 통팥을 설렁설렁 으깨서 황설탕,소금간을 적당하게 하고 새알심에 뭉쳐 주어요.

새알심팥떡 완성

: 새알심만들기 @6849895
시중에 판매하는 맛밤을 넣으셔도 되어요.

단팥죽 관련 상품

등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#단팥죽 #팥떡 #새알심팥떡 #아이간식 #야참 #별미 #팥 #밤

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