채소피클:설탕을 90% 줄여도...맛, 있습디다!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,586

상품목록

재미마미

채소피클:설탕을 90% 줄여도...맛, 있습디다!

설탕을 대폭 줄여서 채소피클을 만들었어요
여러 사람들에게 시식해 보았더니
누구 한사람 단맛이 적다는 지적을 하지 않더군요
너무 오래 두고 먹을 것이 아니라면 설탕을
줄여서 만드는 피클을 한번 시도해 보면 어떨까요?

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(4리터 저장용기 기준)]

무(소)
1개 구매
양배추
1/4통 구매
당근
1개 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1개 구매

[피클주스]

물 1600ml
8컵 구매
감식초 800ml
4컵 구매
설탕 120ml
8큰술 구매
소금 60ml
4큰술 구매
피클링스파이스
1큰술 구매
배
1/2개 구매
매운 건고추
3~4개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 배 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

양배추부터 먼저 적당히 썰어 물에 10분이상 담갔다가 헹궈내기를 반복한 후 물기를 빼주세요

양배추 켜켜이 농약이 스며들어 있으므로
꼭 물에 10분이상 담갔다가 꼼꼼히 세척해주어야 해요, 또 농약이라 해도 눈에 보이지 않는 벌레,균,이물질이 있으므로 똑같이 세척해 줘야 해요

무는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주세요

기타 냉장고속 채소들도 무와 비슷한 크기로 썰어주세요

채소는 위의 재료와 양에 구애받지 말고
냉장고 사정껏 입맛에 맞게 넣어주세요

감식초를 제외하고 물,설탕,소금,배, 건고추,스파클링스파이시 등을 넣고
한소끔 끓인 후 그대로 식혀주세요

모든 채소를 소독한 용기에 담고
감식초를 부어두세요:
식초의 양은 신맛을 좋아하지 않는다면
위의 양보다 조금 더 줄이셔도 상관없어요

저는 특별히 감식초를 이용했지만, 어떤 발효식초를 사용해도 상관없어요

피클주스를 체에 걸러 부어주세요

배는 바로 버려도 되는데...아직 단맛이 남아있는 듯해서
맨 위에 뚜껑처럼 덮어주었어요

하루 실온 보관 후에 냉장고에 넣을 때
배는 빼버리세요

갓 담근 피클:처음엔 재료가 피클주스에 푹 잠기지 않지만...

만 하루도 못되어 채소수분이 빠져나와 재료가 푹 잠기게 되지요^^

: 보통 피클주스의 비율은 물:식초:설탕의 비율이
1:1:1이거나 2:1:1입니다

채소피클 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

댓글 0

#채소피클 #감식초 #저설탕피클 #피클주스 #저장식품 #밑반찬

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

무조림 맛보장 레시피

1

생선 없이도 깊은 맛이 나는 '백종원 무조림' 레시피

뽀유TV

4.9(493)
2

밑반찬 무조림

돌하우스

4.8(112)
3

백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기

고래언니

4.8(105)
4

아이반찬, 달큰해서 좋아하는 무조림

o세실리아o

4.8(29)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(49)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(75)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(53)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(40)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(33)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

배추무침 맛보장 레시피

1

알배기 겉절이 - 배추 무침 만드는 법

시크제이맘

4.9(48)
2

배추나물 무침 만드는법 다이어트 반찬

요리하는아내

4.9(22)
3

나물 요리, 배추나물 무침 만드는 법

먹순

4.9(18)
4

생배추 무침 만들기

다온별

5.0(11)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

돼지고기김치찜 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찜 만드는 법

시크제이맘

5.0(434)
2

돼지고기 김치찜 식당 비법 간단하네 :)

트래블러버클로이

4.9(86)
3

돼지고기 묵은지 김치찜, 밥도둑 백종원 묵은지 김치찜

hancy002

5.0(70)
4

돼지고기김치찜 레시피 -목살

판교댁쏭아

4.9(67)

파스타 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.