무국끓이기!!새우젓 넣고시원한 무감자국~

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팬이맘

무국끓이기!!새우젓 넣고시원한 무감자국~

무국끓이기~ 새우젓으로 끓인 시원한 무감자국~
아침에 냉장고를 여니 무가 보이더라고요.
국거리가 완전히 고갈된 시점에서
무엇을 만들까를 도민 하던 중이라서
지난 법 김치 담고 남은 무가 어찌나 반갑던지요.
무 양이 적어서 감자 하나를 거네서 같이 넣고
무감자국을 만들어봤어요.
역시 가을 무라 무 흰 부분도 맵지 않고 달달하더라고요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[무국끓이기 재료]

무
적당량 구매
감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
마늘
1큰술 구매
대파
3큰술 구매
홍고추
약간 구매
새우젓
1큰술 구매
물
1300ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

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무와 감자를 준비하고요.

무만 넣어도 됩니다.~

무는 3등분 해서 3mm 정도 두께로 썰어주고요.
양파는 보이는 양에 반만 넣을 거예요.

먼저 무를 냄비에 담고요.
들기름 1 큰 술을 넣어줍니다.
뭇국엔 참기름보단
들기름이 국물을 뽀얗게 만들어 주면서
맛도 진하게 만들어줍니다.
지난번 지인이 선물로 준 고소한 들기름을 둘러봤는데요.
색이 노랗고 향이 아주 진합니다.

새우젓 1 큰 술에 물 100ml 넣고
푸드프로세서에 휘릭 갈고요.

무국에 넣어줍니다.
새우젓은 그냥 넣어도 되지만
새우 둥둥 뜨는 것이 싫어서
갈아서 넣었어요.

마늘 1큰술 투하하고요.

가스레인지에 올려
첨엔 센 불 끓으면 중간 불로 무를 익힙니다.
뽀얀 국물이 이렇게 흘러나옵니다.
쌀뜨물을 넣지 않아도
들기름과 무가 만나면 이렇게
뽀얀 국물이 만들어집니다.
신기신기~~

국물이 졸아들고
무가 설컹하게 익으면
감자를 넣고요.

물 5컵(1000ml)을 넣고 센 불로 끓여줍니다.

대파와 적양파도 썰어서 준비하는데요.

센 불로 끓이다가 끓으면 중간 불로 줄여서
이렇게 7~10분 정도 끓으면
대파 1 큰 술 대파 뿌리 부분 쪽으로 넣고
양파도 넣고요.
국물 맛이 진하게 우러나도록 무국을 끓여줍니다.

싱거우면 소금으로 간을 하고요.
소금은 천일염을 넣었는데요.
(새우젓이 없으면
첨부터 그냥 이렇게 굵은소금으로 간을 하면
무국 국물이 뽀얗게 흘러나온답니다.)

물 한 컵을 더 넣고 다시 한번 후룩 끓여줍니다.

이렇게 무국이 뽀얗게 완성되었고요.
여기서 잠깐 조미료 미*을 톡하고
쳐서 넣어주면
더더 감칠맛이 난답니다.
그냥 드시면 개운한 시원함이 있고요.

새우젓무국 관련 상품

등록일 : 2016-10-26 수정일 : 2016-10-26

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#무국 #새우젓무국 #무국끓이기 #들기름 #국끓이기

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