쫀득한 식감의 아구 간장조림

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노루네

쫀득한 식감의 아구 간장조림

생물 아귀로 간장조림 했어요
가격도 상당히 저렴하고 식감도 잘 살려 요리하면 맛있게 먹을수 있어요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

아구 중간크기
2마리 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
올리고당
1/2컵 구매
마늘
3통 구매
청고추
약간 구매
홍고추
약간 구매
생강즙
4스푼 구매
소주
4스푼 구매
표고가루
1스푼 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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생물아귀는 가위로 잇빨을 자르고 손질해 채반에 널어 이틀 말렸어요

꾸덕하게 말린 아귀는 먹기 좋은 크기로 썰어 생강즙 소주 넣고 재워 둡니다 아귀 특유의 냄새를 잡아 줍니다

마늘 청홍 고추도 준비합니다 청홍고추는 송송 썰어 아귀와 곁드려 먹을거예요

간장 올리고당 표고가루 넣고 보글보글 끓이다

편썬 마늘 넣어 같이 끓여 주세요

아귀도 넣어 같이 끓이며 조려 줍니다

아귀가 워낙 물을 많이 품고 있는 생선이라 물이 정말 많이 나와요

푸짐하고 살집 많은 아귀를 센불에서 간이 고루 베이게 끓이며 국물이 자작해 지도록 조려 줍니다

담백하고도 물컹하지 않고 쫄깃함이 살아있는 아귀와 청홍 고추 송송 썰어 술안주나 밥반찬으로 좋은 아귀조림 입니다

: 아귀는 타우린 성분이 풍부해 감칠맛이 나고 콜라겐 성분이 많아 피부 미용에도 탁월한 효능을 가지고 해독 작용도 뛰어나 바다의 종합영양제로 불린답니다

아구간장조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-20 수정일 : 2016-10-20

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

Yun Kyung Kim 2021-06-05 10:34:00

야채가 하나도 없었는데 아구조림해서 잘 먹었네요~ 까다로운 아둘도 맛있대요^^♥

댓글 0

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