백종원 돈가스소스 우스터소스 없는 경우로 만들어 보았어요.
버터, 밀가루, 진간장, 케찹, 설탕, 식초는 소주컵으로 준비를 하고, 물은 종이컵으로 준비를 합니다.
* 물2컵에 우유1컵이면 소스가 풍미를 더할듯 합니다.(집에 있음 우유1컵 준비)
* 밀가루와 버터는 1:1 비율로 준비를 합니다.
* 우스터 소스를 사용하지 않은 이유는 카라멜색소가 들어가 있기 때문
* 계량은 종이컵과 소주컵을 사용
버터와 밀가루를 넣고 루를 만들어요.
버터가 녹으면서 밀가루가 잘 섞이도록 저어서 루를 만들어 줍니다.
* 탈수가 있으니 약불에서
버터와 밀가루가 잘 섞여 크림스프처럼 변합니다.
* 약불에서 갈색으로 변할때까지 저어주면서 끓여 줍니다.
루가 갈색으로 변합니다.
루를 만드는 동안 소스를 만들어 줍니다.
물3(종이컵)+간장1+케찹1+설탕1+식초1/2(소주컵)을 볼에 넣어 설탕과 케찹이 잘 녹을수 있게 저어 줍니다.
* 우유가 없어서 물3컵을 준비했지만 풍미와 부드러운 소스를 원하신다면 우유1컵을 넣어 주면 됩니다.(물2컵, 우유1컵)
우유 조금넣고 간장 줄이고 우스터소스가 있어서 조금 넣었어요~~만들면선 무슨맛이지? 했는데..완성후 돈까스와 먹으니 맛있었어요~~남은 소스는 밥과야채 햄과 같이 볶으니 맛있는 오무라이스가 되네요^^
이효경 2024-03-24 13:37:12
반신반의하며 해봤는데 성공적이였어요! 요똥도 다 할수있는 돈가스 소스 레시피였어요!
Y H Kang 2020-01-22 03:38:16
계량하기 쉽게 종이컵과 소주잔으로 해주신거 정말 좋아요.
그런데 제 입맛에는 좀 신맛이 강하더라구요.
신맛을 없애보려고 설탕도 더넣어보고 물도 넣어보고 우유도 넣어보고 했는데 실패했네요 ㅠ
신맛을 좀 줄이려면 어떻게해야하나요?
다른데서 검색해보니 돈가스소스에는 케찹을 넣지 않는게 정석이란 말도 보이네요.
별과나 2023-08-11 15:41:00
밀가루 소주컵1컵을 제대로 못보고 ㅠ 볶다가 덜어내고 덜어내고 ㅠ 아쉬운대로 만들어 냈는데 남편이 아~ 소스 맛있다고 ㅎ 담번엔 제대로 해서 더 맛있게 먹어보겠습니다 ^^ (당연히 있을거라 생각했던 소스가 없었을때의 황당함 ㅋ 고기는 돌아가고 ㅡ레시피 올려주셔서 감사합니다)
권유미 2022-11-22 21:10:05
간단한 레시피로 최고의 맛을냈어요~식구들이 음식점 소스보다 더 맛있대요~~감사합니다~
아~니모님 2020-01-30 23:04:37
소스 없어 걱정했는데 ~해보니 어렵지 않고 쉽게 할수있어 너무 감사합니다~덕분에 저녁 굿굿굿~이었습니다~^^
김현숙 2024-01-14 10:28:17
덕분에 맛난 소스를 이제 만들어 먹을수 있어서 넘나 좋아요 너~~무감사해요
복잡하게만 생각해서 만들기가 두려웠는데 쉽고 맛있고 짱이에요!!!
하늘을 바라봐~ 2017-03-06 20:11:58
사놓은 소스가 섮어서 직접 만들어보았는데 아이가 맛있다고 잘먹네요.뿌듯~^^
쉐프의 한마디2017-03-06 21:19:52
사실 판매되는 소스는 카라멜색소가 들어간 제품들이 많아요..
이렇게 만들어 드셔도 좋을듯 합니다.
아이가 잘 먹어주니 더 이뿌고 뿌듯하셨을듯 합니다.
고맙습니다.
windy 2022-02-02 11:45:17
와우~ 돈가스소스첨 만들어봤는데 맛있어요.
대충계량했는데도 맛나요
조금 느끼한감이 있어 시중소스랑 섞어 먹으니 딱이네요
서향 2024-01-29 20:03:29
입맛까다로우신 부모님에게.합격점 받앗어용!!!
전 시판 소스 조금 더 넣엇어용
NARAGO NADA 2022-04-17 17:30:27
오늘 또 했는데 접때 조금 느끼한감이 있어서 루를 조금 덜어내고 만들었어요~
양송이랑 양파랑 마늘편 약간 넣었구요~
더 맛있게 잘됐네요~
역시 루 만드는데 시간이 많이걸리네요~
맛있고 간단한 레시피로 너무 잘 해먹고 있습니다~~
감사해요~~^^
ouo0906 2023-02-16 19:42:38
굳이예요 돈까스소스 첨 만들어보는데 맛이 파는거랑 같아서 좋네요 요리과정도 쉽고 감사합니당 ^^
나렛 2022-11-23 19:59:53
처음 만들어봤는데 일단 색깔이 잘 나와 괜찮아요. 정말 고맙습니다.
거울속으로 2021-04-07 08:09:28
최고예요~신랑이랑 아이가 정말 맛있게 잘 먹네요^^감사해요~
까아까아 2017-05-25 17:34:50
맛있어요 버터와 밀가루 1대1!!기억하면 좋을것같아요
쉐프의 한마디2017-05-25 17:34:50
빙고~~
버터와 밀가루 비율...
입맛에 따라서 조금씩 조절하면 되지만..
제 입맛에도 요 레시피가 좋더라구요.
맛있게 드셧다니 저도 기분이 좋습니다.
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