낙지젓갈 볶음밥- 남은 젓갈 재활용으로 좋아요

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밥심은국력

낙지젓갈 볶음밥- 남은 젓갈 재활용으로 좋아요

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 낙지젓갈은 먹물과 내장을 제거한 손질한 낙지에 소금을 넣고 15일 정도 서늘한 곳에서 삭힙니다. 낙지가 잘 삭아서 수분이 빠지면 물에 씻어서 물기 빼고 고추가루, 다진마늘, 다진 생강, 참기름, 깨, 고추 등을 넣어 무친 것이랍니다. 요 낙지젓갈은 밥반찬으로 입맛 돋궈주는 메뉴 중 하나인데요. 밥에 올려 그냥 먹어도 맛있지만, 볶음밥으로 변신시켜 먹어도 아주 맛있답니다. 그럼 낙지젓갈을 이용하여 낙지젓갈 볶음밥을 한번 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지젓갈
2큰술 구매
다진 양파
2.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
찬밥
1공기 구매
송송 썬 쑥갓
3큰술 구매
계란
1개 구매
식용유
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

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▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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낙지 젓갈은 잘게 썰어둡니다. 그래야 볶기도 편하고 먹기도 편해요. 양파도 다지고, 쑥갓도 송송 다지듯 썰어둡니다. 찬밥은 콩밥을 이용했는데, 흰밥도 상관없어요.

팬을 달군 다음 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.

잘게 썬 낙지 젓갈을 넣어 볶아줍니다. 낙지 젓갈 대신 오징어 젓갈도 괜찮구요. 너무 오래 볶지 마세요. 질겨지니까요.

약간 미지근한 찬밥을 넣어주면 좋습니다. 너무 딱딱하면 전자레인지에서 살짝 돌려주시구요.

전자레인지

고루 섞어주세요. 이 때 먹어보고 간이 안 맞으면 소금 약간과 후추를 약간 넣어줍니다.

불을 끄고 쑥갓은 여열로만 익혀주세요. 쑥갓이 없으면 쪽파나 대파를 다져서 넣어주세요.

만들기도 참 쉽죠?~~

식용유를 약간 두르고 계란 프라이를 합니다.

낙지젓갈 볶음밥이 완성되었습니다.

낙지젓갈볶음밥 관련 상품

등록일 : 2016-10-14 수정일 : 2016-10-14

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 9

요리하는방구 2018-06-20 18:44:36

자극적일것 같아서 두부브로콜리랑 같이 먹었어요!진짜 맛있어요!!! 저녁으로 먹었는데 내일 아침에도 해달라네요 ㅎㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-06-22 13:32:15

감사합니다.~~ 자주 해드세요.^^

helpcareer 2022-02-18 13:06:42

정말 맛있게 해먹었어요~ 어려울 줄 알았는데 양파만 있으면 끝이네요. 여기에 곽 버터 한 개만 떨어뜨리면 좀 더 고소해요~^^

쉐프의 한마디2022-02-18 22:39:01

잜하셨어요. 감사합니다.

요리를위하여 2017-09-15 08:06:48

넘 맛있어서 아침에 가끔해먹어요. 젓갈 볶음밥이 이렇게 맛있을 줄이야^^

쉐프의 한마디2017-09-18 13:23:10

감사합니다. 맛있게 드셨다니 저도 행복해요.^^

lalaala 2017-08-01 10:22:33

넘 맛있어요 땡초 조금 넣고 마지막에 미나리썰어 넣었어요^^

쉐프의 한마디2017-09-18 13:23:54

땡초 넣으면 맛이 더 좋겠어요. 미나리향도 좋을 것 같구요.~~

영락없는주책 2018-05-19 17:19:41

냉동고에서 자고 있어서 버릴려다 맛있게 해먹었어요.

쉐프의 한마디2018-05-20 19:59:07

감사합니다.~~~ 재활용요리로 딱 좋아요

osh**** 2017-09-17 21:32:36

오 ㅋㅋ감자넣고했는데 맛있네요

쉐프의 한마디2017-09-18 13:24:40

감자 넣어도 좋겠어요. 좋은 하루 되세요^^

므쯩 2017-04-21 15:47:21

너무맛있었어요@

쉐프의 한마디2018-05-20 19:58:40

감사합니다.

save**** 2017-06-02 11:03:02

대박 맛나요!♥

쉐프의 한마디2018-05-20 19:59:24

감사합니다.~~

김형진ㅊ 2019-01-10 22:16:13

너무맛있어요

쉐프의 한마디2019-01-12 08:59:37

자주 만들어 드세요. 감사합니다.

댓글 3

#낙지젓갈 #낙지 #낙지젓갈볶음밥 #볶음밥 #재활용요리

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