여름 반찬-꽈리고추 찜 만드는 법

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집밥아줌마

여름 반찬-꽈리고추 찜 만드는 법

살짝 매콤한 것을 먹으면서 입맛도 찾고 맛있게 만들어 드셔보세요 이렇게 더운 여름날에는 매콤한 것을 먹음 입맛도 찾고 좋은 것 같습니다~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
270g 구매
밀가루
2수저 구매
쪽파
3개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

마늘
1/2수저 구매
진간장
3수저 구매
고춧가루
1/2수저 구매
매실청
1수저 구매
깨소금
조금 구매
들기름 or참기름
1수저 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 먹을 만큼 가져와 꼭지를 손질한 무게는 270g 이네요 깨끗이 씻어 주고는

양념이 잘 배일 수 있도록 포크나 이쑤시개로 구멍을 송송 내어 줍니다

손질을 한 꽈리고추는 일회용 비닐팩에 넣고 밀가루 2수저를 넣어 밀가루 옷을 입혀주세요 이때 고추의 물기가 어느 정도 남아 있어야 더 좋은 듯 물기를 완전히 제거하지 말고 밀가루 옷을 입혀줍니다

미리 찜기를 넣은 냄비로 올려놓고 물이 끓여 김이 모락모락 오르면 밀가루 옷을 입힌 고추를 넣어 한소끔 쪄 주세요 고추를 넣고 다시 금이 모락모락 오르는 정도 5분이네로 쪄 주시면 좋습니다 너무 오래 찌다 보면 고추의 색이 누렇게 숨이 죽어 다소 식감이 떨어질 듯~

한소끔 찐 고추는 한 김 식을 수 있도록 한 다음

양념을 준비합니다 저는 홍고추와 쪽파를 잘게 송송 다져주고

진간장 3수저와 고춧가루 1/2수저 마늘 1/2수저 그리고 매실청 1수저와 깨소금을 넣고 썰어놓는 야채와 함께 양념장을 만들어 주었습니다

양념을 준비하고 난 다음 쪄준 꽈리고추에 먼저 들기름이나 참기름 1수저를 넣어 가볍게 코팅을 하듯 버무려준 후 양념을 넣고 살살~ 무쳐줍니다

맛있게 잘 무쳐졌어요~ 꽈리고추 찜을 무쳐놓으면 밀가루 때문에 무쳐놓으면 뻑뻑하다고 해야 할까요 밀가루가 수분을 흡수해서 마른듯해집니다 그렇게 때문에 양념장에 참기름을 넣지 않고 먼저 넣어 무쳐주었답니다 이때 참기름이 안이라면 고추에 수분을 조금 생길 수 있도록 양념장에 육수나 물을 조금 넣고 무쳐주면 좋답니다^^

꽈리고추찜 관련 상품

등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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집밥아줌마

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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#꽈리고추 #꽈리고추요리 #꽈리고추찜 #맛있는밥상

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