마늘장아찌

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카푸치노

마늘장아찌

마늘제철일때 만들어 두면 든든한 밑반찬입니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

설탕
600g 구매
간장
200g 구매
소금
60g 구매
물
2L 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

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우선 유리병을 소독해야주셔야 하는데요
뜨거운물을 부어서 잠시 넣어두었다가
버리고 말려주시면 됩니다..
2~3번 소독해서 말려주세요~
뜨거운물에 식초 한두방울 떨어뜨리면 더 좋구요~

마늘대를 잘라주시고 요렇게 한겹이나 두겹정도 남을정도까지만
마늘껍질을 벗겨주세요

밑둥도 이렇게 잘라주구요

통마늘을 유리병에 넣어주세요

현미식초700그램을 넣어주세요~
요렇게 식촛물일 아래만 고이는데요
뚜껑을 닫아 햇볕이 없고 어둡고 서늘한곳에 일주일 동안 보관해주세요

일주일 되었는데 색도 변하지 않고 그대로지요
처음부었던 식촛물을 따라내주세요

냄비에 부어주시고 간장,소금,물,설탕을 모두 냄비에 넣어 끓여주세요
끓인간장물을 그대로 유리병에 부어주세요

간장물 충분히 식혀지고 나면 누름돌 이용해서 충분히 잠길 수 있도록 만들어준후에
뚜껑을 덮어주세요
한달 실온보관해주시고 한달후에 전체 간장물을 따라내어 팔팔 끓은후에
충분히 식혀 다시 부어주세요
이때 취향껏 식초나 설탕을 추가해 첨가하시면 됩니다
마늘장아찌 하나 꺼내보아서 마늘이 아리면 실온에 더 두시면 됩니다...
보관은 햇빛노출되지 않게 서늘하고 그늘진곳에 보관하시면 되요~~

: 더 오래두고 드실거면 간장물을 따라내어 2~3번 끓여서 넣는것을 반복해주세요

마늘장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-07-20 수정일 : 2016-07-20

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레시피 작성자About the writer

카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리

요리 후기 2

흥미네 2020-06-01 05:11:15

몇년에 한번씩 담는거라 잊어버려서 레시피를 보고 담으니 안심이됩니다

배은희 미소 2020-06-29 01:31:16

아삭한 마늘짱아찌 맛있어요

댓글 2

#마늘장아찌 #밑반찬 #장아찌 #마늘

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