대게 맛있게 찌는 법

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큰며느리

대게 맛있게 찌는 법

대게가 아무리 실해도 잘 못 찌면 대략 난감! 맛있게 찌는 방법 알려드릴게요 :)

2인분 30분 이내 초급

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[재료]

대게 한마리
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물
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먼저 찜 솥에 물을 1리터 붓고 끓여주세요. 물이 끓는 동안 대게를 손질할 거예요.

마트에서 믿을 수 없는 가격에 모시고 온 실한 대게 한 마리(1kg) 입니다 :)

대게는 솔로 살살 문질러 지저분한 이물질을 씻어주세요.

대게 손질에서 중요한 부분 하나! 대게가 머금고 있는 바닷물을 빼 주셔야 해요. 사진에서 보시는 대로 대게 입을 벌려 저 포인트에 젓가락을 넣어주세요.

요렇게 젓가락을 꽂아서

머금고 있는 바닷물, 불순물이 빠질 수 있게 거꾸로 뒤집어 물을 빼주세요. 게장이 쏟아지지 않을 정도로만 배를 눌러주시면 더욱 잘 빠진답니다.

대게 준비 완료! 이 쯤 되면 찜 솥에 올려둔 물이 보글보글 끓고 있을거예요.

이제 찜 솥에 게를 넣고 찔 차례인데요, 사진에 보시는 바와 같이 배가 보이도록 뒤집어 얹어주세요. 이렇게 뒤집어 찌셔야 진한 국물과 내장이 쏟아지지 않고 맛있게 찔 수 있어요!

대게를 넣고 뚜껑을 덮어 찜통에서 17분 간 쪄 주세요. 뚜껑이 열리지 않게 무거운 냄비 등을 얹어주시면 더 좋아요.

17분 동안 찜통에서 쪄 낸 대게는 불을 끄고 여열로 10분 동안 뜸을 들여주세요. 뜸을 꼭 들여주셔야 살이 탱글탱글 해요 :)

맛있는 대게 찜 완성!

맛있게 쪄 낸 대게는 먹기 좋게 가위로 손질 해주세요.

몸통부분은 게 엉덩이 쪽을 붙잡고 반으로 갈라줍니다. 알이 꽉 차있네요!

대게 클리어 후 구수한 게장에 밥을 볶아 드시면 요고 요고 또 예술이지요!!

손질한 대게는 접시에 보기 좋게 담아 맛있게 드세요♡

: ●만약 대게가 살아있다면 꼭 죽은 뒤에 찌셔야 해요. 저는 이미 죽은 대게라 손질 후 바로 쪄냈답니다!
●대게의 불순물을 꼭 빼 내고 찌셔야 짜지 않고 맛있게 드실 수 있어요.
●대게를 찔 때는 꼭 뒤집어서!
●뜸을 잘 들이셔야 탱글탱글한 대게 맛을 느낄 수 있어요.
●찜 솥의 물의 양을 너무 많이 하면 물이 넘쳐 대게에 물이 묻어요. 물이 닿으면 맛이 없어요ㅠㅜ

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등록일 : 2016-07-10 수정일 : 2016-07-10

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레시피 작성자About the writer

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

헬렌. 2020-04-12 22:07:24

찐 걸 올렸어야하는데 먹느라 정신이 없어서 ㅋ 손질 방법도 자세히 알려주셔서 처음인데도 두마리 각각 찌는데도 짜지않게 탱글탱글 잘 쪄졌어요^^

댓글 1

#대게손질법 #대게찜 #대게찌는법 #대게 #대게맛있게찌는법

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