2016.6월중

오늘의 요리

<펜네라따뚜이>

가지구이 & 펜네파스타 

몇년전에 상영 한

에니메이션

<라따뚜이> 영화를

보신 적 있으신가요?

생쥐가 요리사 머리 위에 올라 타서

요리 만드는 법을

진두지휘

하는 장면이 인상 깊었던

영화입니다.

라따뚜이는..

프랑스 프로방스 지방에서 즐겨먹는

전통적인 야채스튜이에요.

호박,가지,야채등을

토마토소스에 뭉글하게

끓여서 만들어요.

냉장고에 있던

가지 두개를 꺼내서

하나는

프랑스 요리를 살짝 변형한

펜네 라따뚜이를 만들었구요.

전편에..

다른 하나는

한국식 요리로

가지볶음을 만들었어요.

프랑스버전

펜네 라따뚜이를 만들어볼게요.

<재료>

가지 1개

아라비아따 토마토소스 가득 한컵

크림토마토 소스 1T

만능매운장 (고추장)1T

올리브 오일

양파 반개

마늘4톨

소고기다짐육 30g

펜네파스타 1C

소금1t,

체다 치즈2장

(색상별 2가지)

모짜렐라치즈 2T

데친시금치 2T

<만들기 과정>

1. 가지 1개을 어슷썰기 해요.
 

2. 달궈진 팬에 올리브오일1t를 두르고

가지를 앞 뒤 구워요.

(쫄깃한 식감)
 

3.1인용  오븐용기에 차곡차곡 올려요.
 

4. 마늘 2톨은 다져 주고

마늘 2톨은 편으로 썰어 주어요.
 

5. 올리브 오일을 넉넉하게 붓고

마늘편을 튀겨요.
 

6. 고명으로 사용할거라서..

혹시나 해서 살짝 튀겼어요.

(바삭하게 튀기셔요.)

7. 양파는 아주 잘게 썰어서

찬물에 15분 담궈 두었다가

체반에 건져 놓아요.

(아린맛 제거)

8. 올리브오일 1t를 두르고

양파랑 다진마늘을 볶아요.

9. 양파가 투명해 질때까지 볶아요.

10. 아라비아따소스를 듬뿍 한컵 넣어서 섞어요.
 

생크림이 들어간

크림 토마토소를 1t 넣었어요.

or

(생크림 1t)

11. 시금치를 살짝 데쳐서

소량을 잘게 썰어 두어요.

고명으로 사용

(바질 or 파슬리도 가능)
 

12. 소고기 다짐육 30g 준비

전..

소고기 볶음육을 준비했어요.
 

13.토마토 소스에 소고기다짐육을 넣고

졸여 주어요.

14. 옆불에 펜네 파스타를 삶아요.

15. 팔팔 끓는 물에 파스타랑 소금1t를

넣고 10분간 삶아요.
 

16. 토마토소스를 1/2량을 가지위에 올려요.
 

17. 치즈 두가지를 준비해요.

치즈는 아래 한면만 비닐이 있는채로

가위로 자르면..

치즈가 서로 엉키지 않고

잘 잘라져요.
 

18. 두가지 치즈를 번갈아 올려요.

이 단계에서 오븐에 구우면

<치즈 라따뚜이>가 완성 되어요.
 

저는 한그릇

일품요리를 만들기 위해서..

다음단계로 넘어 가요.

19. 삶은 펜네파스타를  반 남은

토마토 소스에 조려 주어요.
 

만능매운장

@6846991

20. 만능매운장(고추장)1T랑

삶은면수 반컵~을

넣어서 농도를 조정 해 주어요.

21. 소스가 퍽퍽하면 펜네파스타가

맛이 없어져요.

면수로 농도를 꼭 조절 하셔요.

펜네1개를  맛봐서 단맛짠맛 조정하기.

(설탕,소금)
 

22. 치즈를 별로 안 좋아 하면..

치즈는 펜네 파스타 위에만 올리셔요.

저는 두겹으로 치즈를 올렸어요.
 

23. 모짜렐라 치즈,체다치즈 2개를

섞어서 올려 주고

튀긴 편마늘,시금치를

올려요.
 

24. 180도 예열된 오븐에서

치즈가 녹을 시간 만 굽기

25. 10분 후...완성

<펜네 라따뚜이>
 

튀긴마늘이 탈까봐 걱정 했는데..

다음에는 좀 더 바삭 튀겨야겠네요.

컬러가 너무 예뻐요.

식욕을 당기는 색감~~*
 

파스타도 먹고

라따뚜이도 먹고..

꿩 먹고 알 먹고..

한그릇 일.품.요.리

한 그릇에

가지구이

파스타가

들어가서

다른반찬,밥이 필요 없어요.

치즈가 많이 들어갔는데..

마늘이 있어서

느끼하지도 않고

맛나게

한그릇을

비웠어요.

치즈의 칼로리를

생각하면

후회가 밀려오지만..

너무나

맛있게 먹었어요.

TIP

라따뚜이는..

야채를 다양하게...

가지,호박,파프리카,버섯을

차곡차곡 넣어서 만들고

토마토소스에도

생토마토를 다져넣으면..

건강식으로도 좋겠어요.