청경채무침 만들기

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밥심은국력

청경채무침 만들기

반찬으로 제격인 청경채무침 만들기입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채 큰 것
2포기 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
약간 구매
고추가루
1큰술 구매
홍고추
1/2개 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청경채는 2포기만 사용하였구요. 일반적으로 구입하는 청경채보다 크기가 좀 큰 편입니다. 뿌리 부분이 굵기 때문에 열십자로 갈라서 데쳐주는 것이 좋구요.

물을 넉넉하게 넣고 데치는 것이 좋구요. 팔팔 물이 끓으면 굵은 소금 반 큰술을 넣어줍니다. 소금은 파란 채소들의 색감을 더욱 파랗게 해줍니다. 청경채 뿌리가 익는 시간이 오래 걸리므로 뿌리부터 세워서 데쳐주다가 잎까지 넣어서 마저 데쳐줍니다. 중국요리의 경우 끓는 물에 소금 외에도 식용유 같은 기름을 약간 넣어서 데쳐주기도 한답니다. 식용유를 넣어 데치면 윤기가 더 살아 나고요.

찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.

먹기 좋게 2등분 해줍니다.

고추장 1큰술, 된장 반큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 반큰술, 생강가루 약간, 대파 다진 것 2큰술, 홍고추 송송 썬 것 반 개, 참기름 반큰술, 통깨 반큰술 등입니다. 아, 그리고 추가로 나중에 고추가루 1큰술이 들어갔답니다. 요건 취향에 따라 넣어도 되고 안 넣으셔도 됩니다.

볼에 양념을 모두 넣고 섞어줍니다. 요렇게 하면 양념이 고루 배여서 좋지요.

데친 청경채를 넣고 버무려주세요.

취향에 따라 고추가루 1큰술을 넣어줍니다.

고루잘 무쳐주세요.

청경채무침 관련 상품

등록일 : 2016-06-08 수정일 : 2016-08-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#청경채 #청경채무침 #나물반찬 #반찬

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