친정 엄마 초간단 '보쌈김치' 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,863

상품목록

달콤스윗맘

친정 엄마 초간단 '보쌈김치' 만들기

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매

[배추 절임물]

물
2L 구매
굵은 소금
1컵 구매

[보쌈김치 양념]

고추가루
9큰술 구매
까나리액젓
6큰술 구매
멸치다시마육수
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
채썬무
약간 구매
다진파
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

친정 엄마께서 알려주신
간단하게 만드는 '보쌈김치'는
먹을 때 마다
한국에 계신 엄마가 그리워지게하는
엄마 손맛!

오늘은
막김치로 담았는데도
포기김치 처럼 위장하는
친정 엄마표
'보쌈김치'
함께 만들어 볼께요.

보쌈김치를 먹기위해
삼겹살 수육도 만들어 구색을 맞춥니다.

배추 한포기를
한잎 한잎 떼어내서
미끈거림이나 잎 사이에 이물질이 없도록
깨끗하게 세척합니다.

[배추 절이기]
배추의 크기에 따라 소금물의 양을 조절해 주세요.

기본 비율
물2리터에 굵은 소금 1컵을 잘 녹여 소금물을 만듭니다.

배추를 소금물에 담궈 12시간~14시간 절여줍니다.
중간에 한번 배추를 뒤적여 자리바꿈을 해 줍니다.

[배추 물빼기]
절인 배추는 물에 2~3번 헹궈
소쿠리에 바쳐 30분~1시간 물을 빼줍니다.

물을 뺀 배추잎 하나하나에 양념을 발라주면서
차곡차곡 쌓아올립니다.

[보쌈김치 양념]
고추가루 9큰술
까나리액젓 6큰술
멸치다시마육수 1컵
다진마늘 2큰술
다진생강 1/2큰술
설탕1/2큰술
채썬무
다진파 약간

단맛을 좋아하면 설탕을 좀 더 추가합니다.

골고루 양념에 버무린 배추를
5장 정도 포갠 후 반으로 접어 겉잎으로 말아 보관합니다.

먹기전에
접어진 보쌈김치를 펼쳐서
먹기 좋게 썰어줍니다.

그릇에 가지런하게 썰은 보쌈김치를 담고
겉잎으로 위를 감싸줍니다.

보쌈김치와 함께 먹음 맛있는

[무김치]
무1/2개,쪽파 5대

절임:
무는 굵게 채 썰어 굵은 소금 2큰술.설탕1큰술,식초2큰술에 30시간 정도 절입니다.

무침:
절여진 무를 찬물에 두번정도 헹궈 물기를 꼭 짜고 채서 바쳐 1~2시간 정도 물기를 확실하게 뺀 다음
고추가루 4큰술,멸치액젓 1큰술,다진마늘 1큰술,배즙4큰술,올리고당1/2큰술 양념에
버무려 줍니다.

개인의 입맛에 맞게
설탕과 소금으로 간을 맞춰줍니다.

먹기 직전에 겉잎을 걷어내면
가지런한 보쌈김치의 자태가...

된장박이 깻잎을 멸치채소육수에 넣어 헹군 된장물에
두부와 불린 표고버섯을 넣고 끓인
간이 슴슴한~~ 된장국도 함께 상에 올립니다.

작년 여름
텃밭에 넘쳐나는 깻잎을 주체할 수 없어
깻잎김치를 마구마구 만들어 먹고도
한병은 냉장고속에 잘 모셔두었다가
요즘 꺼내어
한김 쪄서 밥싸먹는 그 맛이란~~

새콤한 첫맛에
쿰쿰한 끝맛이
어딜가도 사먹을 수 없는
엄마 손 맛!!!
바로 그맛입니다.

삼겹살 수육을 보쌈김치와 무김치와 합체!!!!
입속에서 어우러지는 맛이
엄지손 번쩍 치켜들게하는 맛난 맛입니다.

여러가지 재료들이 들어가지 않아도
배추 한포기로 충분히
맛난 맛을 즐길 수 있는
친정 엄마 초간단 '보쌈김치'였습니다.

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2017-04-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

요리 후기 1

anglela 2017-06-09 15:00:26

요것도완전제스타일~전에올려주신파김치도정말맛나게잘먹었었어요~항상좋은정보주셔서감사함니다~

쉐프의 한마디2017-07-06 23:26:51

맛진 후기에 주방놀이 아짐이 힘 불끈!! 솟아요^^ 감사합니다~

댓글 6

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(29)
3

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
4

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)

소고기말이 맛보장 레시피

1

【10분만에 고급진 요리】파프리카소고기말이

조밍키

5.0(40)
2

봄 소풍 도시락으로 좋은 야채 소고기말이

하나미

4.7(13)
3

소고기말이(손님초대메뉴, 생일상에 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(8)
4

이젠 육전이 아닌 소고기쪽파말이 어때?

만개의레시피

5.0(8)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(239)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(126)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(91)
4

<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피

푸키베베

4.8(47)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(288)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(104)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(16)

코다리조림 맛보장 레시피

1

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

물향기

4.8(130)
2

코다리조림 만드는법! 매콤하고 쫀득하게~

팬이맘

4.9(98)
3

15분 투자해서 만드는 밥도둑 코다리조림

그레노아

4.9(90)
4

칼칼한 양념의 코다리무조림 만들기

울랄라된장맘

4.9(34)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(43)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(226)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(53)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(105)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(37)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(25)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

물회 맛보장 레시피

1

골뱅이소면물회

현이민이아빠

4.8(31)
2

골뱅이물회 만들기<시원한 국물요리로 먹기>

딸기망고chsiiii

4.7(9)
3

더운 여름 이것 만한것도 없다! 골뱅이물회

만개의레시피

4.9(9)
4

소주를 부르는 맛! 새콤 매콤 술안주 오징어 물회

롯데주류 미림

5.0(7)

식빵피자 맛보장 레시피

1

떠 먹는 식빵 피자

월향비가

4.9(24)
2

떠 먹는 식빵피자

혀니ㅋ

5.0(17)
3

식빵피자 맛있는간식 피자토스트 만들기

각설탕식구들

4.9(14)
4

에어프라이어 요리 양파햄치즈빵 만드는 법 너무 맛있잖아.

동주키친

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.