바삭 바삭한 새우 튀김 만드는 방법 어렵지 않아요.

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바삭 바삭한 새우 튀김 만드는 방법 어렵지 않아요.

바삭 바삭한 새우튀김 만드는 방법을 소개해 보겠습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
19마리 구매
계란
1개 구매
차가운 물(얼음물)
1컵 구매
밀가루
1/2컵 구매
튀김가루
1/2컵 구매
식용유
적당히 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

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새우 머리를 떼어내고 꼬리를 남겨두고 껍질을 버끼고 이쑤시개로 내장을 빼줍니다

꼬리에 보면 뾰족하게 생긴 물주머니가 있어요.
물주머니를 잘라 줍니다.
물주머니를 제거 하지 않으면 튀길때 기름이 튈 수 있으니 제거해줍니다!

새우튀김이 말리지 않도록 새우 배에
칼집을 넣어서 새우를 일자로 펴줍니다.

계란 노른자를 분리하여 반죽볼에 넣어줍니다.

계란 노른자에 차가운물 1컵을 넣어 계란물을 만듭니다. (얼음을 넣어주면 더 좋습니다.)

계란물에 튀김가루를 대충 풀어줍니다.

반죽농도는 묽게해주는게 포인트입니다.

밀가루 또는 튀김가루를 새우에 뭍혀줍니다.

튀김 반죽에 새우를 넣었다 빼주세요.

튀김 반죽을 입힌 새우를 기름속으로 투하!! (기름온도 확인은 튀김반죽을 떨어 트리면 반죽이 살짝 내려 갔다가 바로 올라오면 튀기기 적당한 온도가 되었다고 보면 됩니다.)

나머지 새우도 똑같은 방법으로 튀겨주세요. 완성!!

: 계란물에 튀김가루를 풀어줄때는 튀김가루가 덜 풀려서 덩어리가 있어도 괜찮아요. 대충 풀어주세요.
반죽을 많이 저으면 글루텐 형성이 많이되서 튀김이 덜 바삭합니다.

새우튀김 관련 상품

등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2016-05-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는아가씨옆집그녀

http://blog.naver.com/m0274m

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요리 후기 1

유동욱 2018-07-03 06:28:05

맛 최곱니다

댓글 0

#새우튀김 #바삭하게새우튀김만드는방법 #바삭한새우튀김 #맛있는새우튀김

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