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CJ 제일제당

양파잼&냉이 프리타타

샌드위치, 브루스케타, 카나페 등 다양한 서양요리에 간편하게 사용되는 양파잼을 쁘띠첼 미초 청포도로 만들면 더 향긋하고 달콤해 진다. 봄을 향기를 가득 머금은 냉이로 부드러운 프리타타를 만들어 양파잼을 곁들이면 다양한 향미가 입안을 가득 채우는 봄날 영양 가득 브런치가 완성된다. 양파잼은 가득 만들어 두고 다양하게 활용해도 좋다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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깨끗이 손질한 냉이는 끓는 물에 소금을 넣고 15초 데친 후 찬물에 식혀 체에 받쳐 물기 제거한다.
물기를 제거한 냉이는 1.5cm 길이로 썬다.
베이컨은 1cm 크기로 썰고 마늘, 양파는 얇게 슬라이스 한다. 버터는 실온에 두어 부드럽게 한다.
달군 팬에 백설 안달루시아산 올리브유를 두른 뒤 중불에서 양파가 색이 날 때 까지 볶는다. 양파가 갈색을 띄기 시작하면 소금, 후추, 쁘띠첼 미초 청포도를 넣고 3분 정도 더 볶아 접시에 덜어 식힌다.
다른 팬에 백설 안달루시아산 올리브유를 약간 두르고 슬라이스한 마늘을 볶다가 베이컨을 넣고 볶는다.
분량의 달걀, 생크림, 파마산 치즈를 넣고 거품기로 고루 섞어 소금 1/2t와 후추로 간을 한다. 손질한 냉이를 넣고 고루 섞는다.
베이킹 틀에 버터를 바르고 6를 붓는다. 180ºC로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
표면이 노릇해지고 속까지 익으면 오븐에서 꺼내서 한 김 식힌다. 접시에 담고 양파잼을 곁들여 낸다.

등록일 : 2015-02-17 수정일 : 2023-04-19

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