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CJ 제일제당

해물 고추잡채

어렵기만 하게 여겨졌던 중국요리도 아주 간편하게 집에서 만들 수 있는 비법은 바로 다담 양념장! 매콤한 다담 부대찌개 양념에 해물과 피망 등 야채를 듬뿍 넣고 볶으면 고급스러운 해물 고추잡채가 휘리릭 완성된다. 꽃빵까지 곁들이면 손님 초대상에도 손색이 없는 완벽한 일품요리가 된다. [레시피 출처: 백설요리원]
2인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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양파는 굵게 채 썰고 죽순은 석회질을 제거하여 빗살무늬를 살려 슬라이스 한다. 청피망, 홍피망은 심지를 제거 한 뒤 굵게 채 썬다.
청경채는 세로로 반으로 자른다. 마늘은 도톰하게 슬라이스 하고 대파는 길이 5cm로 잘라 굵게 채 썬다.
홍합은 흐르는 물에 껍질을 비벼 씻은 후 수염을 제거한다. 대하는 2번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거한다.
달군 팬에 요리유를 두르고 마늘, 대파를 볶다가 양파를 넣어 숨이 죽을 때 까지 볶다가 죽순, 청피망, 홍피망을 넣어 볶는다.
4에 다담 부대찌개 양념, 홍합, 대하, 청경채를 넣어 볶는다. 그릇에 3을 담고 꽃빵을 쪄서 곁들인다.

등록일 : 2014-11-28 수정일 : 2018-08-06

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제품
다담 부대찌개 양념 140g
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