산동 사오지

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CJ 제일제당

산동 사오지

산동 지방의 닭고기 요리 산동 사오지에 아삭한 생오이와 통통한 빠오즈를 곁들여 푸짐한 상차림을 연출해보았다. 넉넉한 접시에 닭고기와 빠오즈를 함께 담아 다양한 맛을 즐겨보자. 고량주 한 잔 곁들이면 완벽한 중국식 정찬이 완성된다.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

빠오즈
4 개 구매
닭다리살
2 개 구매
오이
1 개 구매
간장
1 컵 구매
물
3 컵 구매
산초
1/2 큰술 구매
팔각
2 개 구매
대파
20 g 구매
생강
20 g 구매
식용유
적당량 구매

[부재료]

마늘
2 쪽 구매
간장
3 큰술 구매
식초
3 큰술 구매
설탕
2 큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭고기에 간장 1컵을 부어 하루 정도 재운다. 오이는 밀대로 두드린다. 으깬 마늘에 간장과 식초, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만든다.

김 오른 찜통에 냉동상태의 빠오즈를 넣고 약 12분 간 찐다.

닭고기를 건져 키친타월로 간장을 닦아낸 뒤 180℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.

냄비에 재웠던 간장과 튀긴 닭, 물, 산초, 팔각, 대파, 생강을 넣어 약 30분 끓여 식힌다. 접시에 오이를 담고 닭을 올려 소스를 뿌리고, 빠오즈를 곁들여 완성한다.

사오지 관련 상품

등록일 : 2012-09-06 수정일 : 2018-08-06

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