스파이시 스테이크

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스파이시 스테이크

간장과 우스터 소스, 고추기름에 재웠다가 구워내는 스파이시 스테이크. 매콤 짭조름한 맛이 별미로, 별다른 소스 없이도 스테이크를 맛있게 즐길 수 있으며 또 미리 먹기 좋은 크기로 잘라내니 뷔페식 파티에도 잘 어울린다. 쪽파를 구워 줄기째 접어 내고 살짝 간한 바스마티 라이스를 곁들여 내자.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

채끝등심
2 장 구매
쪽파
6 줄기 구매
바스마티쌀
2 컵 구매

[부재료]

간장
1 큰술 구매
우스터소스
2 큰술 구매
고추기름
1/2 큰술 구매
소금
약간 구매
버터
2 큰술 구매
물
2+2/3컵 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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재움 양념 소스인 간장 1큰술, 우스터소스 2큰술, 고추기름 1/2큰술을 섞어 채끝 등심에 고루 발라 6시간 정도 재워둔다.

바스마티 라이스를 만들기 위해 쌀을 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 버터, 소금, 후춧가루를 넣어 살짝 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 닫아 약한 불에서 약 20분간 익힌다.

재워둔 등심을 그릴 팬에 올려 한 면당 2~3분 정도로 노릇하게 굽는다. 프라이팬에서 꺼내 바로 썰지 말고 고기 내부의 육즙이 안정되도록 잠시 두었다가 한입 크기로 썬다.

고기를 구운 팬에 쪽파를 그릴 자국을 내어 굽는다.

접시에 등심과 쪽파를 담고 바스마티 라이스를 곁들여 낸다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2012-01-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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