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쿡따라

오징어순대 별미전/오징어 순대전

오징어속에 찹쌀이랑 당면 꽉 꽉 채워 넣고 만든 오징어순대전이랍니다
오징어순대 초장에 찍어 그냥 먹어도 맛있지만 계란옷 입혀 한번 더
노릇 노릇하게 부쳐 먹어도 별미랍니다
손은 좀 가지만 특별한날 만들어 드셔도 좋을거 같아요~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
찹쌀은 깨끗이 씻은 후 2~3시간 정도 물에 불려 두세요~
물에 불려둔 당면을 잘게 썰어 주세요~
냉동실에 얼려 둔 당면 사용했답니다
당근, 양파, 청양고추, 대파, 오징어다리를 잘게 썰어 주세요~
불린 찹쌀은 건져 체에 받쳐 물기를 빼두고 썰어 둔
재료를 모두 넣어 주세요~
쌀부침가루 4~5스푼 정도 넣고 계란1개, 소금, 후추,
맛술, 다진마늘, 참기름, 깨를 넣고 골고루 잘 섞어 주세요~
간이 잘 배이도록 조물 조물해 완성시켜 놓은 오징어 속재료랍니다
오징어 배 속에 내장은 모두 꺼내고 깨끗이 씻은 후
오징어속 안에 쌀부침가루를 넣어 한번 털어 내 준비해 두세요~
그래야 나중에 썰어 먹을때 속이 안 삐져 나와요~
오징어 배속에 만들어 둔 속재료를 8부정도만 채워 준 후
오징어 끝부분에 꼬치를 꽂아 주세요~
찹쌀밥이 익으면서 부피가 늘어나는것과 오징어가 익으면서 부풀어
오르는 것을 감안하여 속을 너무 가득 채우지 않는게 좋답니다
오징어를 찜통에 올려 주세요~
냄비뚜껑을 닫고 20~30분 정도 기다려 주세요~
불을 끄고 5분정도 더 뜸을 들여 주세요~
오동통한 오징어 순대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준 다음 꼬치는 빼 주세요~
요상태로 초간장이나 초고추장에만 찍어 먹어도 맛있어요~
요 상태로 간장이나 초장에 찍어 먹어도 맛있지만
더 맛있게 먹기 위해 전으로 부쳐 봤어요~
팬에 기름 약간 두르고 계란옷을 입힌 오징어순대를 하나씩 올려 주세요~
노릇노릇하게 앞, 뒤 뒤집어 가며 부쳐 주면 오징어 순대전이 완성된답니다
완성된 오징어 순대전이랍니다
계란옷을 입혀 부쳤더니 고소한맛도 나네요~
팁-주의사항
오징어 순대속은 두부, 고기, 김치등 기호에 맞는
좋아하는 재료 넣어 만들면 맛있게 먹을수 있답니다

등록일 : 2016-05-17 수정일 : 2016-05-17

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#오징어#오징어순대전#오징어순대#별미전#이색전
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