오이소박이

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홍이네

오이소박이

내가 좋아하는 오이소박이네요
저번에 고추소박이로 만들어서
이번엔 오이소박이로 다시만들죵

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
300g 구매
무
조금 구매
양파
1개 구매
소금
4T 구매
물
2L 구매
대파
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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오이10개 준비했어요 저희집은 다다기오이보다 취청오이를 더좋아해서 취처오이해요

오이는 소금뿌려서 고무장갑끼고 벅벅 문질러줘요

그리고 깨끗히 씻어줍니다

오이는 4등분 해서 십자모양 내줍니다 속을 채워야하니 밑에까지 다자르면 앙데요

그리고 냄비에 물 2리터 넣고 팔팔끓여줍니다

끓인물에 굵은 천일염 4스푼 넣고 오이입수시켜 40분 절여줬어요

절인 오이는 찬물로 행궈내고 채반에다 물기를 빼주어용

물기빼는동안 양념속을 만들어요 부추 대파 양파 무를 1.5센치 크기로 채썰어요

고춧가루 다진마늘 생강가루 새우젓 멸치액젓 깨 매실청
넣어서 비벼비벼 줍니다

양념이 완성이죠
맛봣을때 좀 짜다 싶게 만들어요 하루가지나면 야채에서 수분이생겨 좀싱거워지거든요

십자모양으로 잘른곳에 열심히 양념을 채워주면 끝납니다
맛있는 오이소박이가 됐어요

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2016-04-15 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

즐거운주부

포토 리뷰 1

요리 후기 5

동재네 2016-04-28 11:08:45

완전 성공했어요. 저는 새우젓대신 까나리액젓으로 넣었는데.. 시원하더라구요. 짜지도 않고, 다먹어서 지금 또 담궈요. 이번에는 새우젓 까나라 멸치 섞어봐요

쉐프의 한마디2016-04-28 20:40:27

저두 셋다 넣어서두 해봤너요 ㅎㅎ 친정은 멸치액젓 시댁은까나리액젓 쓰시더라는요 그래서저는 셋다ㅎㅎ

사랑해 동규연수 엄마가마니마니 2016-06-02 11:32:50

맛있어요ㅎ 어제했는데 잘된듯해요ㅎ

와니홧팅 2020-03-24 22:15:18

맛있게 잘 만들었어요!

dadamom7 2017-03-10 00:54:22

지금 막 맛있게 잘담궜어여~~^^부추속을 쫌많이해서 과하다싶을정도로 아낌 없이..ㅋ...ㅋㅋ10시쯤 시작해서 다하고 나니깐 새벽1시~~^^;;;ㅋㅋ 2틀뒤에 개봉예정이요~~^^ㅋㅋ좋은 레시피 감사합니다

march930012 2016-04-16 21:35:26

신선하고아삭한맛이쯤꼭한번은하게되는소박이.최고

쉐프의 한마디2016-04-17 12:26:42

맞아요 아삭아삭 소박이 참맛나요~^^

댓글 1

#취청오이 #오이소박이 #오이김치

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