에그 홀 브레드

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따뚜

에그 홀 브레드

요즘 같이 온몸이 나른할 때에는 늦잠자고 일어나 챙겨먹는 브런치가 그렇게 행복하지 않을 수가 없어요~ 달걀 하나, 베이컨에 옥수수까지 듬뿍 들어가 든든한 브런치 빵이랍니다!

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[빵 반죽]

[부재료]

베이컨
4줄 구매
슬라이스치즈
4장 구매
달걀
4개 구매
마요네즈
20g 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 무염버터 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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강력분, 설탕과 소금을 섞고 난 후 드라이이스트, (빵 반죽용으로 계량한)달걀, 우유를 넣고 한덩어리로 뭉쳐주세요.

무염버터를 넣고 반죽을 다시 뭉쳐 주시고, 한덩어리가 된 반죽은 5분정도 빠르게 치대주세요. 버터를 넣고 나서는 반죽이 많이 질척거릴 거에요. 달라붙는거 신경 쓰지 마시고 계속해서 치대주시면 탄력이 생겨 질척거림이 덜해요~

스위트콘과 다진 마늘을 넣고 재료가 골고루 분포되게 1분정도 더 반죽 해 주세요. 그렇게 반죽이 끝나면 둥글려서 발효실이나 따뜻하고 습한 곳에서 비닐을 덮어 둬서 30분간 1차발효 합니다.

1차발효가 끝난 반죽은 70g씩 나눠서 둥글려 주세요. 그리고 실온에 비닐을 덮어 둔 채로 10분간 중간발효과정을 거칩니다.

반죽을 길게 늘려뜨려 동그라미 모양을 만들어 반죽끼리 접힌 부분은 손으로 꼬집어 봉해준 다음 베이컨을 사진처럼 감싸주세요. 이 상태로 역시 발효실이나 따뜻하고 습한 곳에서 2차발효 20분 해 줍니다.

2차발효가 끝나면 빵 중앙에 슬라이스 치즈와 달걀하나를 톡 깨뜨려 넣어주세요.

마요네즈를 얇게 골고루 짜 주세요. 그리고 노른자 위에는 후추, 파슬리를 약간 뿌립니다. 달걀을 촉촉히 익히기 위해서 오븐에 물 한컵을 같이 넣어요.

170도로 예열된 오븐에서 20~ 25분간 구워주시면 완성입니다!

: 슬라이스 치즈는 빵 사이즈에 딱 맞는 사이즈로 잘라 사용해 주시면 좋아요.

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등록일 : 2016-03-19 수정일 : 2017-02-02

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

royul 2017-06-18 12:46:38

진짜 대박이예요 만개의레시피 빵중에 제일 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ감사합니다!!

쉐프의 한마디2017-06-18 13:18:42

헉 정말요ㅠㅠ 맛있었다니 넘 기분 좋네요ㅎㅎ♡ 감사합니다!!

댓글 0

#브런치 #달걀 #베이컨 #스위트콘 #브런치만들기 #브런치만드는법 #식사대용 #아침겸점심 #에그홀토스트 #에그홀브런치 #따뚜 #따뚜의작지만큰베이커리

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