Name: 맛있는 바지락 칼국수 만들기~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락; 멸치; 애호박; 당근; 양파; 칼국수면

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벅칼라이프

맛있는 바지락 칼국수 만들기~

2월 제철음식 중 하나인 바지락을 간단하게 칼국수를 만들어보세요.
(벅칼 서포터즈 1기, 열매네님의 레시피!)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

바지락은 해감을 먼저 시켜주세요. 신선한 바지락일수록 뻘이 많으므로 박박 담궈서 뻘을 빼줍니다.

기본적인 육수를 내주세요. 냄비에 물과 멸치를 넣습니다. (무나 양파가 있으면 같이 넣고 끓여주세요.)

준비물로 칼국수 면과 애호박, 당근, 양파를 준비합니다. (취향에 따라 칼칼한 맛을 원하시는 분은 청양고추도 준비해주세요.)

애호박을 썰어주세요.

당근도 썰어주세요.

양파도 썰어주세요.

육수가 끓기 시작하면 다시마를 바로 꺼내주세요. 그리고 바지락을 넣고 시원한 국물이 우러나게 팍팍 끓여주세요. (다시마는 오래두지말고 살짝 우려낸 다음 후다닥 바로 빼는 게 좋습니다. )

썰어둔 야채들을 끓인 육수에 같이 넣어줍니다.

칼국수 면도 같이 넣어주고나서 들러붙지 않게 휘휘저어주면서 한소큼 끓여주세요. 간은 소금을 살짝 해주면 되지만, 바지락에 바닷물이 많으면 간을 하지않아도 짭쪼름하므로 간을 할 필요가 없습니다.

이제 먹기 좋게 담아주세요. 취향에 따라 청양고추를 넣어도 좋습니다.

: 조개 중 가장 시원한 맛을 가지고 있어 그냥 끓이기만 해도 맛있는 바지락은, 빈혈예방에 좋고 된장과 궁합이 좋습니다.

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등록일 : 2016-02-27 수정일 : 2016-02-27

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요리 후기 3

하준하임맘87 2017-06-12 22:18:42

덕분에 우리아이들 맛난 칼국수 저녁으로 먹고 있어용 :) 레시피 감사해용-!!!!^^

청명하늘 2017-06-13 09:11:22

시원 시원 자꾸 먹네요

쑥쑤 2017-06-18 15:37:18

간만에성공

#바지락 #바지락칼국수 #조개 #제철음식

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