집에서 양념돼지갈비찜

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집에서 양념돼지갈비찜

집에서 살만 발라서 구워먹고 남은 갈비부분과 자투리 고기! 잘박한 국물에 쓱쓱 밥도 비벼먹고 매콤한 양념돼지갈비 맛도 즐기기 위해 만든 음식이에요. 술안주로도 좋으니 도전해보세요!

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[양념장]

마늘
1.5큰술 구매
생강
1/4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
소금
구매
후추
구매
양파
1/2개 구매
고추장
1큰술 구매
다진 쪽파
2큰술 구매

[재료]

돼지갈비
400g 구매
된장
1스푼 구매
깻잎
2장 구매
양념장
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

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손질한 돼지갈비를 물에 넣고 핏기를 제거해요. 손질할때는 흐르는 물에서 손질해주세요

고춧가루에 물을 넣고 불려주세요.
(고추장을 저는 안 쓸거에요!ㅋㅋ)

2번의 고춧가루와 양념을 믹서기로 섞어주세요.

이렇게 완전히 섞일 때까지 돌려줍니다.

이제 감자와 양파를 찹찹 썰어주세욧!

돼지고기를 된장을 푼 물에다가 월계수잎과 고추를 쏭쏭 썰어 넣어주시고 센불로 익혀주시다가 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 3~40분간 끓여주세요.

삶은 고기와 손질해 둔 야채를 팬에 넣고 볶아주세요.

조금만 볶다가 바로 준비해둔 양념장과 물을 조금 붓습니다.( 물은 야채가 조금 잘박하게 잠길정도로)

국물이 조금 잘박해질때까지 끓여줍니다.

팬에서 옮겨 그릇에 담고 위에 깻잎을 채썰어 토핑해줍니다.

: 1. 졸이실 때 너무 졸이면 짜고 쓴맛이 올라와요. 만약 너무 졸인 거 같으면 물을 조금 더 붓고 설탕을 1스푼정도 약간만 넣어주세요.
2. 고추장을 사용하셔도 됩니다. 저는 텁텁함이 좀 있는 거 같아서 고추장을 사용 안했어요. 텁텁함이 강해지믄 백설탕을 역시 1스푼 정도 넣어주시면 어느정도 잡힐 거에요.
3. 맛이 밍밍하다고 생각되신다면 고추를 1개정도 잘개 다져서 넣고 소금을 약간만 쳐서 좀 더 졸이시면 괜찮을겁니다.

양념돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-01-31 수정일 : 2016-01-31

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