Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

41,345
상품목록
main thumb
라미and요니

간장새우 만들기 새우장 만드는법 ♬

냉동새우도 손질만잘하면 비린맛도나지않고 너무나 맛있는 간장새우장이된답니다! 사먹는것도다 훨씬맛있게먹을수있어요!
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
채소와 양념장재료들을 손질해주세요.
진간장+조선간장을 섞고 물엿을 넣어주세요.
생강술도넣어주세요
체체로치노를 넣고서 조려질때까지 중불에서 끓여주세요.
끓으면서 올라오는 거품을 걷어내어주세요.
양파, 마늘, 표고버섯 , 대파 , 사과
대추 , 당근 , 물5컵을 넣고서 채소육수를 내주세요
중불로 30분이상을끓여주시는데 15분정도 끓이다 표고버섯은 빼주세요
끓인야채육수를 간장에다가 넣어서 섞어주세요.
두가지를 섞은후에 충분히 식혀주세요.
냉동새우를 100%자연해동한뒤에 수염을 잘려주세요.
머리위에있는 뿔도잘라주세요
꼬챙이로 머리부터 2번째 마디인부위를 찔러주세요.
2번째마디를지른후 빼주면 내장이제거가된답니다.
통에다가 충분히 식힌 간장을 담아주세요.
손질한 새우를 충분히잠길정도로 넣어주세요
청양고추, 레몬즙 0.5T를 넣어주세요.
팁-주의사항
1. 재료가없을경우 대체하기! (생강술-생강+미림, 페페로치노-고추씨, 표고버섯-표고버섯가루 등)
2. 간장끓일때 칼칼단계는 먹어보면서 취향에맞게조절!
3. 다림간장+채소육수섞을때 간을보면서 육수양조절하기
4. 새우내장제거안하면 비린맛이나니 꼭제거하기!
5. 완전자연해동하지않으면 비릴수가있어요,
6. 고추&레몬즙은 칼칼할맛, 신성도유지, 상큼한맛을위해서
7. 숙성은 3일정도냉장고에서해주는것이좋답니다
8. 양념은 꼭 100% 다식히고넣기
9. 새우외에 게를넣으면 양념게장, 전복을 넣으면 전복장이되는 양념장이랍니다

등록일 : 2016-01-14 수정일 : 2016-01-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

sns
댓글 1
파일첨부
#새우장만들기#새우장양념#간장게장#전복장#밥도둑#간장양념#밥한공기뚝닥#새우#꽃게
애호박새우젓볶음 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기
가지구이 맛보장 레시피
더보기
갈비찜 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
모닝빵 맛보장 레시피
더보기
낙지연포탕 맛보장 레시피
더보기
열무김치 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.