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저녁노을

설탕 없이 달콤하게 간장 게장 만드는 법

설탕없이 만드는 달콤한 간장게장입니다. 매실엑기스와 과일, 감초로 달콤함을 낸 은근 밥 도둑입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 꽃새우 손질법꽃새우 손질법
조리순서Steps
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간장, 물, 청주, 매실엑기스를 부어준다.
양파, 배, 사과, 대파, 다시마, 꽃새우, 청양초, 감초를 넣고 팔팔 끓여준다.
육수가 완성되면 완전히 식혀준다.
씻은 꽃게를 배가 위로 향하게 하여 차곡차곡 담아준다.
맛 간장을 붓고, 고추, 마늘을 넣어 완성한다.
2일 뒤 맛 간장을 따라 내고
2번 정도 끓여준다.
잘 숙성된 게장입니다. 게닦지에 밥비벼 먹으면 그 맛!~~~

등록일 : 2015-12-17 수정일 : 2015-12-18

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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