오징어 도라지무침

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배고픈엄마

오징어 도라지무침

기관지에 좋은 도라지. 몸에는 좋지만 애들이고 어른이고 잘 먹지 않죠. 명절에 여러가지 나물과 함께 볶아 비빔밥으로 먹는건 외에는 말이죠. 그 도라지와 오징어를 새콤 매콤하니 초고추장에 무쳐주니 좀 먹기는 먹네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
1/2큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
초고추장
3.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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손끝으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리는 몸통과 연결 되었던 부분부터 오징어 다리가 낱개로 떨어 질때까지 잘라 줍니다. 그리고 오징어 다리는 길이로 반 자르고 긴다리 두개는 짧은 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다.

손질한 오징어 다리는 끓는 물에 넣고 삶아 건져 식혀 준비해 줍니다.

물을 살짝이 담은 그릇에 도라지 두줌 을 넣고 굵은 소금 1/2큰술을 넣어 빡빡 문질려 아린맛을 빼 줍니다.

그리고 흐르는 물에 흔들어 씻어 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.

큰 그릇에 준비한 오징어와 도라지를 담고 고추가루 1 + 1/2큰술을 넣고 버무려 줍니다.

그리고 여기에 초고추장 3 + 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 준 후 시판 초고추장 사용했어요.

쏭쏭 썬 쪽파 2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 한번 더 무쳐주세요. 그냥 반찬으로 먹어도 좋고 밥에 넣고 쓱쓱 비벼먹어도 맛있어요.

오징어도라지무침 관련 상품

등록일 : 2015-10-18 수정일 : 2015-10-19

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

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요리 후기 2

아미1234 2016-12-20 09:36:05

덕분에 맛난 도라지무침을 만들었어요.^^ 신랑이 넘 맛있대요ㅋㅋㅋ레시피 공유해주셔서 감사합니다♥

멋진보규맘 2016-01-28 15:58:33

맛있어요 개인적으로 새콤한거 좋아해서 식초를 살짝 넣었더니 나은거 같아요

댓글 0

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