감자요리 중 최고! 감자 고로케 만들기

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eponger

감자요리 중 최고! 감자 고로케 만들기

흔한 동그란 고로케를 네모낳게 만들어서 먹기 편하게~!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
양파
1개 구매
햄
100g 구매
계란
1개 구매
튀김가루
1컵 구매
빵가루
2대접 구매

[양념]

후추
약간 구매
마요네즈
5큰술 구매
케첩
적당량 구매
식용유
2대접 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자와 양파는 껍질을 잘 벗겨서 깨끗이 씻어주세요~!!

감자는 삶아주는 시간이 있으니깐
손질을 젤 먼저 해줘야 시간을 단축할 수 있어요! 특히 감자는 작게 썰어서 삶아야 금방 익으니깐 썰어서~!!

감자 손질법 레시피

저는 약 15분정도에 다 익은 듯해요~
젓가락으로 찔러서 쑥 들어가면 건져주세요~

양파는 매운 냄새가 강하다 싶으면
물에 몇 분간 담궈줬다 쓰는 게 좋아요~
양파는 잘게 썰어주세요~

햄은 굳이 잘게 썰 필요는 없어요~
햄은 맛있으니깐ㅋㅋㅋ
씹히는 맛이 좋게 적당하게 작게 썰어주세요!

달군 후라이팬에 기름 두르고
양파 먼저 넣고, 살짝 익힌 다음
햄을 넣고, 볶아주세요~

다 익은 감자는 양푼에 넣고

으깨 주세요~
저는 칼국수 뜨는 국자로~ㅋㅋㅋ
이게 은근 잘 으깨져요~ㅋㅋㅋ

잘 으깬 감자에
익힌 양파, 소시지, 후추 약간을 넣고

마요네즈도 약 5큰술정도 넣고
잘 섞어주세요~

잘 섞어준 다음, 이제 모양을 잡아야겠죠?

요즘 고로케보면 다 둥글둥글하잖아요~ 그래서 저는 길죽하게 만들었어요~ㅋㅋ 원하는 모양으로 조물딱조물딱
만약 치즈고로케를 먹고싶으면
가운데에 치즈넣고 잘 조물딱하면 되죠~!

준비한, 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로
잘 묻혀주세요~!!!

사진에 찍힌게 다는 아니에요~ㅋ
찍힌 만큼 더 있답니다.ㅋㅋㅋ
빵가루까지 잘 묻힌 후 이제 기름에 넣어야겠죠?

쎈불에 기름을 끓여서
물에 살짝 묻힌 빵가루조각을 넣어서
보글보글 잘 끓고 떠오르면 만든 고로케를 투하!

기름을 가득채우고 푸덩~이 좋지만 기름이 적어서 저는 이렇게 했답니다~ㅜㅜ저처럼 기름이 부족한 분은 앞뒤로
잘 익혀주세요~ 빵가루가 노르스름하게 먹기좋게 되면 건지세요~
속 재료는 다 익어서 오래 튀길필요는 없답니다~

다 튀긴 고로케들은 기름이 빠지게
구멍이 뚫린 판 위에 올려주세요~
키친타올 위에 놔두고 기름을 빼주셔도 됩니다~!

접시 위에 가지런히 놓고 케첩을 뿌려주면 끝~!!

: 재료의 크기에 따라 비율이 달라지니 잘 섞어보고 좀 되다 싶으면 마요네즈를 더 넣어주세요~

감자고로케 관련 상품

등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2015-10-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/feuillerose

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#간식 #야식 #고로케 #튀김 #감자

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