삼시세끼 토마토노각김치만들기

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강철새잎

삼시세끼 토마토노각김치만들기

집밥백선생의 노각무침이 김치로 변신하다!!! 여기에 삼시세끼에서 박신혜가 만든 토마토김치까지 합체!! 겉절이처럼 바로 먹을 수 있고 산뜻한 김치입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

알배기배추
5장 구매
노각
1개 구매
토마토
3개 구매
굵은소금
2+1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진파
2큰술 구매
생강가루
1t 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 노각은 껍질을 벗기고 채썰어서 굵은 소금 2큰술 넣고 절여 준비합니다. 절이는 시간은 30분이면 충분합니다. 노각은 수분이 많기 때문에 금방 절여져요.

알배기 배추도 역시 채썰어서 노각과 같은 크기로 굵은 소금을 1큰술 넣고 절여줍니다. 양이 많지 않기 때문에 30분이면 충분합니다.

30분 소금에 절여둔 노각과 알배기배추를 물에 씻어서 소금기를 없애주고 물기 없이 꼭 짜주세요. 아주 꽉 짜주시면 더욱 좋습니다.

짜준 노각과 알배기배추에 토마토를 썰어서 넣어 주시고 토마토는 깍뚝썰기로 썰어 주시면 됩니다.

이제 김치양념을 하고 무치면 토마토노각김치 완성이지요.
다진파, 다진마늘, 고춧가루 넣어 주시고 설탕과 생강가루도 넣어 주세요.

김치이기 때문에 간은 멸치액젓으로 해 주었습니다.
멸치액젓이 없으시면 새우젓으로 간을 해주시면 되고요 어떤 액젓이라도 상관없습니다.

골고루 잘 양념이 무쳐지도록 버무려 주시면 토마토노각김치 완성이지요!!! 차갑게 해서 드시면 더욱 맛이 있고 익지 않고 바로바로 드시면 됩니다.

: 새콤한 맛을 추가하시고 싶다면 식초 1큰술 정도 넣어 주시면 새콤해서 바로바로 드시기 더욱 좋습니다.
노각은 물이 금방 생기기 때문에 절인 다음에 확실하게 짜주시는 것이 좋습니다. 이런 겉절이는 금방금방 드시는 것이 더욱 맛있습니다.

토마토노각김치 관련 상품

등록일 : 2015-10-01 수정일 : 2015-10-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#삼시세끼 #토마토김치 #노각김치 #노각무침 #집밥백선생 #토마토노각김치 #노각 #토마토 #멸치액젓

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