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달콤릴리

[갈비탕] 뜨끈~한 국물이 생각나는 날씨엔 갈비찜보단 갈비탕~!!

갈비찜도 맛있지만 추워지는 날씨엔 따끈한 국물요리도 좋죠~ 갈비탕 한그릇이면 든든해 지겠죠? ^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
조리순서Steps
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그냥 푹~~~~끓이기만해도 맛나는 갈비탕 끓여볼까요?
우선 갈비는 한번씻어서 찬물에 담가 핏물을빼주세요~
전에 티비서 어떤분이 나와서 하시는 말씀이~
소고기를 먹는건 철분섭취가 목적인데 핏물을 너무 많이 빼면
철분 손실이 크고 맛도 덜하다고 하네요~
전 양이 많은건 아니라서 2시간정도 물 두번 갈아서 핏물 빼줬어요
냄비에 핏물뺀 갈비,물,무우,대파2개,통후추,생강한쪽,통마늘 10개,파뿌리5개(생략해도 되세요~)
이렇게 넣고 1차로 먼저 팔팔~~~푹~끓여요
그런 다음 거품을 걷어주고 파뿌리,대파는 건져내고
대추랑 은행을 넣고 2차로 끓여요
깨끗하고 맑은 국물을 원하면 체를 이용해 국물을 걸러내주는게 좋구요~
고기가 부드럽게 잘 익었으면 소금,후추를 넣어서 간을 맞춰주세요~
당면은 뜨거운 물에 불렸다가 그릇마다 담아주시면 되구요~
파도 송송~썰어서 넣어주면 끝~!!!
깔끔한 국물맛이 좋은 뜨끈~한 갈비탕 완성입니다~^

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer

달콤릴리

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