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강철새잎

토마토 페이스트를 이용한 토마토소스 만들기

생 토마토를 삶아낸 것이 바로 토마토페이스트로 토마토페이스트로 나만의 토마토소스를 만들어 보았어요. 파스타할때에 피자만들때에 소스로 사용하면 훌륭한 요리로 재탄생할 수 있어요!!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 치킨스톡 1개 물에 타서 풀어지도록 잘 저어줍니다.
불을 키고 치킨스톡을 넣어준 육수를 팔팔 끓여 줍니다.
닭육수가 완성되었으면 이제 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 마늘을 볶아 줍니다.
마늘이 노릇노릇해졌으면 양파를 넣고 같이 볶아줍니다.
양파가 노릇해졌다면 토마토페이스트 170g 짜리 캔 두개를 넣어 주세요. 토마토소스는 만들어 놓고 파스타를 해먹을때 두고두고 사용하실 수 있으니 넉넉하게 준비해 놓으시면 좋습니다.
만들어 놓은 닭육수를 부어주시고 여기에 생바질이나 파슬리가 있다면 잘게 다져서 넣어주시거나 없으시면 저처럼 바질가루나 허브가루를 이용해서 넣어 주시면 됩니다.
잘 섞은 토마토소스에 마지막으로 화이트와인을 넣어서 팔팔 알콜를 날려주시면서 볶아주세요!!!
토마토페이스트를 이용한 토마토소스가 모두 완성되었습니다.
팁-주의사항
치킨스톡으로 닭육수를 내면 더욱 풍미가 살아나는 토마토소스를 만들 수 있습니다. 치킨스톡은 마트에서 구입할 수 있는데 마약 치킨스톡이 없으시면 닭가슴살을 이용해서 닭육수를 만들어서 사용하셔두 됩니다.
이렇게 만든 토마토소스는 냉장고에 보관해셔서 파스타나 피자만들때에 사용하시면 되고 그때에 따라 생크림이나 우유를 넣어서 부드러운 스타일의 토마토소스로 변형하셔서 파스타에 넣으시면 또다른 토마토소스가 만들어 질 수 있습니다.

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

joyla**** 2024-12-02 08:15:08

페이스트 요리법몰라 그냥 썼다가 신맛때문에 다 버렸어요. 좋은레시피 공유해주셔서 감사해요.그래도 신맛이나서 양파를 많이 넣었는데 완전히 신맛을 잡진 못했어요.그래도 먹을만하데요^^ 

쉐프의 한마디2024-12-04 08:05:06

감사합니다. ^^

댓글 5
파일첨부
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