오이무침 상콤하게 만들기 :)

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달콤한꿀호떡

오이무침 상콤하게 만들기 :)

여름반찬 오이무침 , 조금 더 깔끔하고 세련되게 만들기

요즘 한창 자주 먹게되는 삼계탕 & 백숙 에도 잘 어울리고 파스타에도 잘 어울리는
오이무침 레시피
소금에 한번 절였던 오이라서 꼬들꼬들하면서 아삭한 식감이 좋다.
새콤한 양념장에 버무려진 오이무침은 여름철 식욕을 돋구어주는 좋은 반찬 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
마늘
3쪽 구매
파 또는 부추
1/2줌 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
멸치액젓
2/3스푼 구매
굵은소금
1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료준비 !
오이는 깨끗히 씻어 겉면을 매끈하게 손질하고
부추는 먹기좋은 크기로 썰어둔다.

오이 손질법 레시피

씻어둔 오이를 반으로 가르고

수저로 씨 부분을 파내어 주고

얇게 썰어 준비한다.

준비한 오이에 굵은소금 1/2스푼을 넣고

조물조물 버무려준 후

15분가량 절여둔다.

그 사이 마늘을 씻어

곱게 다져주고

청양고추도 잘게 썰어준비한다.
[색감을 위해 핫페퍼를 대신 사용]

절여둔 오이를 찬물에 두세번 깨끗히 헹구어낸다.

면보에 오이를 올린 후

꼬들꼬들해질만큼 수분을 꼭 짜내어준다.
최대한 꼬~옥 짜줘야 몇일동안 아삭아삭한 오이무침을
맛볼 수 있다 :)

물기를 짜낸 오이에 분량의 양념재료를 넣고

썰어둔 부추도 넣고 조물조물 ~
[양념재료는 간을 보고 취향에 맞게 조절]

잘 버무려진 오이무침을 예쁜 그릇에 담아내면
싱그러운 오이의 초록색을 살린 오이무침 완성 !

오이무침 관련 상품

등록일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

https://blog.naver.com/honeyhodduk-

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포토 리뷰 1

요리 후기 6

시내그림자 2018-06-12 11:21:19

오이를 매일 무침만 해먹었는데 요렇게 먹으니 식감도 좋고 누구나 먹을 수 있는 맛이라 신세계입니다 ㅎㅎ

천상여자쑤 2015-09-07 13:58:15

소금으로 절이고 조금씻어그런지 좀 짰지만 아삭아삭한 오이식감에 맛나게먹었네요

서누예은맘 2017-03-09 10:32:01

오이반찬으로 아이에게 해줬는데 아이는 잘안먹는데 남편이 맛있다고 자주해달라고하네요~아삭하니 맛있어 자주애용합니당

Thanksmom 2019-04-18 11:47:13

넘 맛있었어요~~사실은 내가 아는 방식대로 했는데 넘 맛이 없어서 살릴 수 있는 방법을 찾았는데 대 성공이였습니다~~^^ 맛있게 잘먹었습니다. 감사합니다~♡

쭈니림이맘 2016-06-14 17:00:26

아이들 먹이기에도 딱 좋네요.. 식감도 좋고, 맛도 좋고요..^^

연이랑♡원이랑♡ 2018-07-25 12:24:36

한번두 안해봤는데 얼른해서 맛나게 먹을께요~~

댓글 1

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