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베리올렛

맛있는 여름반찬! 새콤한 오이무침 만들기

여름반찬으로는 정말 오이무침만큼 맛있는 게 없는 것 같네용. 밥이랑 오이무침만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 할 것 같아요.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이무침 만들기에서 제일 중요한 오이손질. 오이는 굵은소금으로 빡빡문질러서 씻어준 다음에 적당한 크기로 숑숑 잘라주세요. 오이 굵은소금으로 빡빡문지를 때 손아프니까 고무장갑 끼고 하셔용.

오이 손질법 레시피

그런 다음에 소금을 약간 넣어서 조물조물 해주면 오이에서 물기가 나와요. 그 물기를 제거해주면 오이무침을 만들어도 수분이 덜 생긴답니다. 무쳐서 바로 드실 분들은 이 과정은 생략하셔도 됩니다.
소금에 절여준 오이는 물기를 꽉짜서 준비해주세요.
그리고 양파 1개를 채썰어서 넣어주세요.
이제 조물조물 오이무침을 무칠건데용. 제일 중요한 양념. 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 식초 6~7스푼, 소금 약간, 매실액 한바퀴 빙둘러서 넣어줬어요. 저는 새콤한 오이무침이 좋아서 식초를 넉넉히 넣어줬는데 그게 싫으시면 적당히 넣어주세요. 그리고 오이 양에 따라 양념의 양은 가감해주시면 됩니당.
마지막으로 양념장과 오이, 양파를 조물조물 무쳐주시면 됩니당.
짜잔. 입맛없을때나 여름반찬으로 딱인 새콤한 오이무침 만들기 완성입니당. 저는 완성된 오이무침에 깨소금 솔솔 뿌려서 밥반찬으로 바로 먹고 반찬통에 담아서 보관도 해놓고 먹었어용. 맛있어서 금방 다먹었다는~

등록일 : 2015-08-20 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

베리올렛

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

쭈뿌뀨 2015-08-28 07:19:39

아삭아삭 맛있게잘먹었어요😁 

댓글 0
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