오징어볶음 황금레시피

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밍기맘마

오징어볶음 황금레시피

집밥 백선생에 나오는 오징어볶음에서 양념비율을 가감해서 만들었어요~우리집의 오징어볶음 황금레시피 랍니다^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1.5마리 구매
양파
1/2개 구매
깻잎
6장 구매
양배추
1컵 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

설탕
0.7스푼 구매
마늘
0.7스푼 구매
고추장
0.6스푼 구매
간장
4스푼 구매
고춧가루
2.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 내장과 뼈대를 제거하고 통으로 얇게 썰어서 준비해요
*오징어볶음할 때 오징어는 껍질을 벗기지 않는 것이 양념도 잘 스며들고 맛있어요

양파, 양배추, 홍고추, 청고추, 깻잎도 2인분 분량에 맞춰서 잘라 미리 섞어 두면 편해요

식용유를 소주잔으로 2/3컵, 대파나 쪽파를 쫑쫑 잘라서 소주잔으로 한컵 넣어서 볶아주세요
파가 노릇해질 정도로 볶아 파기름을 만들어 줍니다

손질한 오징어를 넣고 볶아주세요

오징어볶음 양념인 설탕 0.7스푼, 마늘 0.7스푼, 고추장 0.6스푼, 간장 4스푼, 고춧가루 2.5스푼을 넣고 계속 볶아주세요
*양념에서는 설탕을 먼저 넣어 한번 싸악~뒤섞은 뒤에 나머지 양념을 넣으세요

양념을 넣어 볶다가 물 반컵을 넣고 엉킨 고춧가루가 잘 풀리게 하면서 끓여줍니다

준비해 놓은 채소를 넣어서 같이 볶아주세요

* 중불로 볶아주어야 양념이 자박해지면서 채소 숨이 많이 안죽어요~!!
마지막으로 참기름 한스푼 싸악~두르고, 통깨를 솔솔 뿌려줍니다

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2015-08-19 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yimi0505 안녕하세요~밍기맘마 입니다^^ 만들기 쉬운 집밥요리로 함께해요♥

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