Name: 파티에 정말 잘 어울리는 고급진 닭봉조림
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭봉; 식용유; 후춧가루; 소금; 양파 1/2개; 간장; 설탕 (or올리고당)

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6,111

심술이네집밥이야기

파티에 정말 잘 어울리는 고급진 닭봉조림

남녀노소 모두 좋아하는 닭봉을 이용해
파티나 도시락에도 잘 어울리는 닭봉조림을 만들어보았어요^^

6인분 이상 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

닭봉
구매
식용유
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

닭봉은 찬물에 30~1시간정도 담가 물을 갈아가며 핏물과 기름기등의 불순물을 제거해줍니다~

사진 왼쪽이 원래의 닭봉인데요~
닭봉의 아랫쪽 잘록한 부분을 칼로 돌려가며 잘라 힘줄을 끊어주신다음 위로 돌돌 말아올려주시면
오른쪽처럼 한입에 쏙 들어갈수있는 닭봉의 모양이 나온답니다ㅎㅎㅎ
닭봉조림 만들기의 가장 까다로운 과정이지요ㅠㅠ

손질된 닭봉은 소금, 후추가루를 뿌려주시고
양파반개를 갈아 재워둡니다~
갈아놓은 양파에 닭을 재워두시면 잡냄새도 제거될뿐 아니라 육질이 연해지지요ㅎ
나중에 간장양념을 한번 더 입힐것이니 소금은 살짝만 넣어주세요^^

30분정도 재워둔 닭봉을 체에 받쳐 수분을 제거해주시고요~

식용유에 양념해둔 닭봉을 넣어 튀겨줍니다~
닭봉은 쉽게 익기때문에 색이 어느정도 나오면 건져주세요ㅎㅎㅎ

식용유, 간장, 설탕 또는 올리고당에 갈아놓은 양파 반개를 넣어 끓이시다가
튀긴 닭봉을 넣어 버무려줍니다~

쿠킹호일은 5~7cm 길이로 잘라 반으로 접어 자르신후
다시 반으로 접어 삼각형 모양을 만들어주세요~

사진과같이 졸여진 닭봉을 올려
쿠킹호일의 아랫부분을 위로 올려 닭봉의 뼈부분을 감싸주시고요~

양옆의 날개를 오므려 모양을 만들어줍니다~

: 닭봉의 힘줄부분을 완전히 끊어 올려주셔야 예쁜 모양의 닭봉이 완성된답니다^^

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등록일 : 2015-07-11 수정일 : 2016-05-04

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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