Name: 더욱 쫄깃한 수제비반죽 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밀가루 중력분 1컵; 물 50ml; 소금 1/2t; 숙성용 물 1T

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DanielSong

더욱 쫄깃한 수제비반죽 만들기

수제비를 만들 때 한번 쯤 고민하게 되는 반죽 만들기 비법을 저만의 방법으로 보여드릴까합니다. 어렵지 않은 과정이지만 미리 숙지 해 두시면 수제비 만드실 때마다 반죽에 대한 걱정은 안하셔도 될거에요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀가루 중력분
1컵 구매
물
50ml 구매
소금
1/2t 구매
숙성용 물
1T 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

수제비 반죽을 만드실 때에는 중력 밀가루를 사용하셔야 쫄깃하게 만드실 수 있습니다.

반죽이 용이하도록 크기가 큼직한 볼에 중력분 한 컵과 물50ML를 넣고 소금도 1/2t정도 넣어주세요.

반죽을 처음 시작하실 때는 힘을 빼 주시고 가볍게 몽우리를 만든다 생각하시고 밀가루와 물이 서로 조금씩 뭉쳐질 수 있게 만들어주세요.

어느정도 반죽이 뭉쳐지면 이제부터 힘을 주어 10분정도 정성껏 반죽을 치대어주세요.

반죽 위에 물 1T를 넣어 마름 현상을 방지 해 주세요.

그런 다음 랩으로 꼼꼼하게 잘 싸 주시고 냉장고에 넣고 15~20분 정도 숙성 해 주세요.

수제비 반죽 완성입니다. 반죽으로 맛있는 수제비 끓여드세요.

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등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

Laguna Beach 2017-02-14 15:26:51

반죽을 잘하고 싶었는데 많은 도움이 됐습니다. 고맙습니다

최명금 2019-04-24 18:40:48

수제비반죽할때참좋았어요!

불량주부예요 2017-07-16 21:30:20

쫄깃쫄깃~~~

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