생각보다 쉬운 수제 햄버거 만들기

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쪼님

생각보다 쉬운 수제 햄버거 만들기

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양상추 손질법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

수제 햄버거 만들기

어제 홈플러스에 좀 늦은시간에 갔더니 이것저것 세일중 *.*
다짐육이 50% 정도로 저렴하길래

오,

기회는 이때다 하고 햄버거를 만들기로 결정!

한우 150g + 돼지고기 300g 을 만원 좀 안되는 가격에 득탬했다 :D

물론 소고기만으로도 패티를 만들 수 있는데,

소고기

비싸

~~그냥 짱비싸~~

brown_and_cony-31

차라리 사먹는 햄버거가 훨씬 쌀 정도로 비싸다.
그래서 나는 돼지고기를 섞는다.

소고기 2 돼지고기 1 정도 비율로 섞는데,
오늘은 돼지고기 그람수가 많기때문에 그냥 1.5 : 3 으로 만들었다.

개인적으로 맛의 차이는 별로..?

일단, 패티를 만들기 전에 패티에 들어갈 재료인 볶음 양파를 먼저 만든다 :D

약불에 버터나 식용류를 두르고
양파가 살짝 갈색빛 돌때까지 익혀준다.

양파가 익을때까지
다짐 소고기와 돼지고기를 볼에 넣어주고,
소금 후추 간을 적당히 한다음에
다진마늘을 아빠스푼으로 반스푼
빵가루를 아빠스푼으로 세스푼 넣고
다 익은 양파를 탈탈털어 넣어준다음 (뜨거워도 상관없음)
계란 한개를 넣는다.

그리고 쪼물쪼물~

brown_and_conys_loveydovey_date-21

대~충 패티가 고루고루 섞여서 떡스러워 질때까지 마사지 해준당

대충 반죽이 완료되면 동그랗게 굴려 살짝 눌러준다.

패티는 구워질때 작아지니 본인이 먹고자 하는 크기보다는 좀 더 크게 만든다.

나는 바로 만들게 아니어서 통에 차곡차곡 담아줬다.
층층이 만들때는 달라붙지 않게 사이사이 랩을 넣어주면 된다.

중요한 패티가 준비됐으니
어려운 과정은 다 끝났다 :D

토마토와 양파를 썰어 준비하고,
양상추 (나는 샐러드 채소를 사용함)
치즈
그리고 케찹, 머스타드
마지막으로 빵을 준비해 놓는다.

* 햄버거빵을 구할 수 없으면 식빵을 사용해도 되지만,
식빵은 수분을 잘 흡수해서 그런지 눅눅해지고 잘 찢어진다 (ㅠㅠ)
슈퍼에서 파는 모닝빵을 사용하는게 제일 좋다!

집에 모닝빵이 있어서 패티를 모닝빵 사이즈로 맞춰서 만들었는데

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

뭐야 이거

모닝빵에 곰팡이났져

ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

sally_special-33

그래서 대충 식빵으로 한다.

난 요리할때 보면..

과감하게 없는 재료는 빼고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

없으면 있는 재료로 대충 만드는 스타일이다.

갑자기 재료넣다가 생각난 양파절임. 피클이 없기때문에 걍 넣었다.

피클 없으면 딱히 안넣어도 맛있으니 걱정 노노노

(오늘뭐먹지에서 보고 만든건데 실패해서 햄버거 안에라도 넣어 먹어야한다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)

재료를 준비하면서 약불에서 패티와 양파를 같이 구워준다.
패티는 두께가 있기때문에 쌘불로 구우면 겉에는 타고 속은 안익게 된다 (ㅠㅠ)

고러니 약불로 관세음보살 끈기있게 잘 구우면 된다.

(나같은 사람은 이거 올려놓고 설거지라도 해야됨. 못기다림)

치즈를 올려서 패티 온도에 녹게 한다.

(냄비뚜껑으로 닫아주면 더 빨리녹음)

요러면 치즈가 따로 놀지 않고 패티에 딱 붙어서 좋다.

완성!

생각보다 정말 쉬우니 한번쯤 만들어 보기를 추천한다.

패티만 만들면

GAME OVER

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등록일 : 2015-06-24 수정일 : 2015-06-24

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