Name: 돈까스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돈까스용 돼지고기 등심 500g; 양파 1/2개; 달걀 2개; 밀가루; 빵가루; 후추; 소금

조리순서Steps

돈까스용 고기를 달라고 하면 저렇게 사진처럼 고기를 눌러서 주신답니다 양파 반개를 강판이나 블렌더에 곱게 간다음 고기에 솔이나 숟가락으로 앞뒤로 잘 발라서 사진처럼 켜켜히 쌓아주세요

숙성이 잘 된 고기를 꺼내어 밀가루를 잘 뿌린 접시에 앞뒤로 꾹꾹 눌러준 다음 가볍게 털어주세요 고기의 핑크색이 최대한 안보이도록 골고루 밀가루를 뭍혀 주는것이 좋아요 그리고 접시에 밀가루는 넉넉하고 두툼하게 잘 뿌려서 준비해 주시구요

밀가루를 가볍게 털어낸 고기는 잘 풀어낸 계란이 있는 볼에 풍덩 담그어서 앞뒤로 계란물이 잘 흡수되도록 한번씩만 뒤집어서 담근후 빼주세요

건진 고기를 빵가루에 뭍혀줄껀데요 이때 빵가루도 그릇에 넉넉하니 많이 담아서 빵가루가 넉넉하게 잘 붙을수 있도록 준비해 주시는게 좋아요 앞뒤로 빵가루를 두툼하고 넉넉하게 잘 붙도록 꾹꾹 눌러서 최대한 빵가루가 많이 붙도록 해주시면 됩니다

전 엄마가 주신 모짜렐라 치즈가 있어서 몇개에는 사진처럼 치즈를 좀 넣고 반으로 접어서 치즈돈까스도 만들어봤어요 욕심껏 치즈를 넣으면 고기가 접히질 않더라구요 치즈는 생각보다 조금만 넣어도 나중에 돈까스먹을때 충분한 치즈양이 되니까 조금만 넣어도 된답니다

요렇게 사진처럼 깨끗한 접시에 다 만들어진 돈까스를 켜켜히 쌓아서 작업을 끝내면 되구요

여러가지 방법이 있지만 전 하나씩 일회용비닐에 묶어서 냉동실에 얼려 두었어요 아! 바로 드실꺼면 드실양만큼은 냉동하지 말고 바로 튀겨드시면 된답니다!

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등록일 : 2015-06-17 수정일 : 2015-06-18

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