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바사삭 미트볼 튀김 만들기

깔끔하고 바삭하면서 식감좋은 바사삭 미트볼 튀김입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈은 소고기, 돼지고기를 반반 준비해주세요. 이유는 그래야 더 식감이 부드럽기 때문입니다.
고기에 분량대로 양념을 해주세요.
모든 야채를 다져주세요.
다진 야채를 양념된 고기에 넣어 조물조물 해주세요.
계란물을 만들어주세요. (계란 4개, 소금 ½T, 튀김가루 4T, 얼음 4~5조각) 얼음이 튀김을 바삭하게 해주는 역할을 해요. 왼손으로 계란 물을 묻히고 오른손으로는 빵가루를 묻히면 재료가 서로 섞이지 않고 깔끔하게 묻혀낼 수 있어요.
빵가루를 두 종류(건빵가루, 젖은 빵가루)중에 선택하여 준비하고, 고기를 동글동글하게 만드세요. 사진처럼 고기를 잡아 주먹을 살짝 쥐어주면 위로 쏙 올라와요.
고기→계란물→빵가루 순서로 묻혀두세요.
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 중불로 데워 주세요. 불이 세면 탈 수 있으며 튀김의 온도는 빵가루를 넣어 빵가루가 위로 뜨면 적당해요.
달궈진 기름에 고기를 넣고 중간불로 돌려가며 튀겨 주는데, 여기서 볼 중간에 젓가락으로 구멍을 내줘야 고기 속까지 익어요.
완성된 미트볼은 칠리소스(시판소스)와 함께 곁들여 먹으면 좋아요.
팁-주의사항
* 채소는 기호에 따라 준비해주세요.
* 젖은 빵가루는 촉촉하면서 고소하고 건빵가루는 바삭하고 씹는 식감이 있어요.

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-01-20

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