Name: 설렁탕용 깍두기
Ingredients: 무작은거 1개; 사이다 중간거 1개; 굵은소금 1줌; 고춧가루 1/2컵; 새우젓 1큰술; 설탕 2큰술; 배 1/4개; 대파 1/2뿌리; 다진마늘 1/2큰술; 식초 1큰술; 양파 1/2개

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26,429

눈꽃식탁

설렁탕용 깍두기

충무김밥과 설럴탕에 딱인 깍두기입니다

중급

재료Ingredients

[재료]

무작은거
1개 구매
사이다 중간거
1개 구매
굵은소금
1줌 구매

[양념]

고춧가루
1/2컵 구매
새우젓
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
배
1/4개 구매
대파
1/2뿌리 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
양파
1/2개 구매

노하우

조리순서Steps

무는 깨끗이 씻어 큼직하게 깍둑썰기나 설겅설겅 크게 써세요. 소금에 버무려서 절여주세요.

여기에 사이다를 잠길만큼 넣어주세요. 약한시간 절여주세요. 절여진 무는 체에 받쳐서 물기를 빼주세요. 물빠지는 동안 양념장을 만들어 숙성시켜주세요.

실은 양념장을 먼저 만들어 숙성시켜주셔야 버무를때 더 좋아요. 양념만드실때 배를갈고 식초를 약간 섞어서 갈아주세요.

여기에 양념장을 만들고 양파와 대파는 곱게 다지세요.

서로 어울리게 버무려 주세요.

실온에 국물이 보글보글나기 시작하면 냉장고에서 조금더 익혀서 드시면 완성이에요. 아주 새콤달콤하게 익어서 맛있는 반찬이 되었답니다^^

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등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

순범&순돌순대깜돌 2017-09-10 11:40:18

저는 양파를 갈아서 담았습니다 양념 넘 맛있던데 익으면 더 맛날 듯요~ 잘 먹을께요~~^^

쉐프의 한마디2017-09-10 12:35:40

좋은방법이죠~~맛있게 드셨다니 좋네요 ㅎ

HEDWIGA 2016-11-22 22:13:54

무가 달달해서 사이다에 절이는것만 생략하고 담가보았어요~~ 첫시도인데 넘 맛나게 되서 요리에 자신감이 생기네용ㅎㅎ 감사해요^^

쉐프의 한마디2016-11-23 12:26:46

그러셨어요? 다행이네요. 맛있게되셨다니^^

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