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아마로니

일본식 소고기 고로케

겉은 바삭 속은 부드러워 더욱 매력적인 고로케입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 소고기 다짐육은 간장2T, 맛술1T, 조청1T 넣어 15분 정도 밑간해 두세요.
그 사이 감자를 삶아 주시면 되겠죠?
끓는 물에 소금 조금 넣고 삶았지만, 찜기/전자렌지등 편하신 방법대로 익혀주시면 될것 같아요.

전자레인지

양파는 작게 다지고요.
다진 양파, 밑간해둔 고기를 차례로 볶아 준비해 주세요.
그 사이 익힌 감자는 뜨거울 때 부드럽게 으깨주시고요. 이때 꿀0.5T, 크림치즈 1T를 함께 섞어주세요.
볼에 모든 재료를 넣고 섞어주세요.
어느 정도 어우러졌으면, 생크림(또는 우유)2T를 넣고 홀그레인머스타드 0.3T 그리고 소금 약간, 후추를 넉넉히 갈아 넣어주세요.
그렇게 반죽이 완성되면, 둥글둥글 혹은 길쭉길쭉 개성껏 성형해주세요.
밀가루, 계란, 빵가루 순서로 어여쁘게 옷을 입혀주세요.
깊고 오목한 팬을 준비해서 기름은 최소화하고, 2~3개 정도씩 나눠서 튀겨주시는게 좋아요. 중불, 약불 불조절 해가며 튀겨주시고요.
기름기는 최대한 털어서 빼고 튀김바스 또는 채반 위에 키친타올 깔고 여분의 기름을 한번더 제거한 뒤 드시면 더욱 깔끔해요.

등록일 : 2015-03-14 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

아마로니

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