소고기 잡채 만드는 법

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밝은미소로

소고기 잡채 만드는 법

오랜만에 잡채가 생각나서 만들어 봤어요~ 소고기에 각종 야채가 더해져 씹는 맛이 참 좋은 잡채~ 명절음식으로도, 손님초대요리로도 손색이 없는 소고기잡채 만드는법, 지금부터 소개해 드릴게요!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매

[시금치 데칠때]

구매
시금치
140g 구매
굵은소금
0.1큰술 구매

[소고기볶음]

구매
소고기
200g 구매
미림
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
후추
약간 구매
포도씨유
구매

[야채볶음]

구매
대파
1개 구매
당근
1개 구매
파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
목이버섯
10g 구매
느타리버섯
140g 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
소금
0.2큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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목이버섯은 물에 담가 15분정도 불린 후, 먹기 좋게 2~3등분해 썰어 주고, 당면은 30분정도 물에 불린 후, 끓는 물에 넣어 투명하고 부드러워질때까지 삶아준 후 찬물에 헹구고 물기를 빼서 가위로 2~3등분해 잘라 주세요.

끓는 물에 느타리버섯을 넣고 데친 후, 흐르는 물에 씻어 물기를 짜주고, 느타리버섯 건져낸 끓는 물에 다듬은 시금치, 소금을 넣어 데친 후, 흐르는 물에 씻어 물기를 짜주세요.

당근, 양파, 파프리카는 채썰어 주시고, 대파는 길이로 4등분한 후, 얇게 썰어 주세요.

소고기는 키친타올에 올려 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 줍니다. 냄비에 포도씨유를 두른 후, 소고기, 미림, 소금, 후추를 넣고 달달 볶아줍니다. 잘 볶아진 소고기는 접시 위에 덜어둡니다.

냄비에 포도씨유를 두른 후 양파, 대파, 파프리카, 당근, 다진마늘, 소금을 넣고 달달 볶다가 어느정도 볶아지면 느타리버섯, 목이버섯을 넣고 달달 볶아줍니다.

볼에 소고기, 야채, 당면, 간장, 올리고당, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금을 넣고 잘 버무려줍니다.

잘 버무린 잡채는 다시 냄비로 옮겨서 한번 더 볶아줍니다. 맛을 보고 부족한 간은 간장, 설탕으로 맞추면 됩니다.

소고기잡채 관련 상품

등록일 : 2015-03-02 수정일 : 2015-05-26

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밝은미소로

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

caci8080 2015-08-28 20:01:43

신랑이 하도 잡채 노래를 부르길래, 레시피보고따라했는데, 비슷한가요? ㅋㅋ재료는 사다놓고엄두가 안나서 미룬 요리인데, 진짜 손이 많이 가네요. ㅠㅠ 초보주부로써 제일 따라하기 쉬운 레시피보고 했는데, 그래도 맛있게 돼서 행복하네요 ~~ ^^

밥사랑가족 2016-06-05 18:07:08

너무맛잇어요~~애기랑 먹을려구만들엇어요~~

댓글 0

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