Name: 스트로베리 레어 치즈케이크
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 크림치즈 250g; 설탕 70g; 플레인요거트 100g; 딸기 1팩; 나파쥬 광택제 약간; 생크림 100g; 판젤라틴 8g; 레몬즙 2큰술; 바닐라설탕 1/2큰술; 버터 3큰술; 9인치 파이시트 1개; 다이제스티브쿠키 1개

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5,987

센

스트로베리 레어 치즈케이크

새콤달콤 신선한 생딸기 가득. 입안에서 샤르르 부드럽고 깊은맛의 레어치즈케이크와 상큼한 딸기가 참 잘 어울려요. 마치 시원한 딸기 아이스크림을 먹는 기분도 들구요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료(18센티 원형틀 또는 21센티 파이틀 한개분)]

크림치즈
250g 구매
설탕
70g 구매
플레인요거트
100g 구매
딸기
1팩 구매
나파쥬 광택제
약간 구매
생크림
100g 구매
판젤라틴
8g 구매
레몬즙
2큰술 구매
바닐라설탕
1/2큰술 구매
버터
3큰술 구매
9인치 파이시트
1개 구매
다이제스티브쿠키
1개 구매

노하우

조리순서Steps

판젤라틴은 찬물 한컵정도에 넣고 30분 정도 불려 줍니다. 실온의 크림치즈를 거품기로 부드럽고 풀고 설탕과 바닐라설탕을 넣어 섞어 줍니다. 설탕을 섞은 크림치즈에 요거트와 생크림을 넣고 잘 섞어 줍니다.

불린 젤라틴은 물기를 제거하고 젤라틴만 건져서 전자레인지에 30초 정도 돌려 완전히 녹여 줍니다. 불린 젤라틴을 크림치즈반죽에 넣고 재빨리 골고루 섞어 줍니다. 마지막에 레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다.

전자레인지

준비한 파이지에 크림치즈필링을 붓고 표면을 정리한 다음 냉장고에 3시간 정도 보관해 줍니다. (인스턴트 파이지가 없으신 분들은 다이제쿠키 150그램을 갈아 버터 3큰술을넣고 섞어 18센티 원형틀이나 파이틀에 쿠키가루를 꾹꾹 눌러주며 성형해서 파이지를 만들어 줍니다.)

표면이 완전히 굳으면 생딸기를 보기좋게 얹고 딸기 표면에 나빠쥬를 골고루 발라 줍니다. 새콤달콤 신선한 생딸기 가득 딸기 레어치즈케이크 완성. 치즈케이크나 무스류의 케이크를 자를땐 칼을 불에 달궈서 잘라주면 표면이 깔끔하게 잘려요. 입안에서 샤르르 부드럽고 깊은맛의 레어치즈케이크와 상큼한 딸기가 참 잘 어울려요. 시원하게 냉장 보관후에 디저트로 내 놓으면 요즘같은 나른한 봄에활력소가 될것 같은 맛이랄까요?

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등록일 : 2008-04-21 수정일 : 2024-03-05

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