폭립 바베큐

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폭립 바베큐

그냥 바로 숯불에 구워 먹어도 맛나지만 요로코롬 양념을 해서 먹음 더 맛난 폭립 바베큐 레시피 알려드릴게요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[등갈비 삶을 때 재료]

대파
2대 구매
커피
1큰술 구매
통후추
약간 구매
된장
1큰술 구매
생강
조금 구매

[양념]

우스터소스
245g 구매
시판용 돼지갈비 양념
110g 구매
고추장
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
설탕
6큰술 구매
정종
3큰술 구매
커피
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 등갈비의 핏물을 빼 주세요. 고기가 잠길 정도로 찬물을 붓고 30분~1시간 가량 있다가 핏물은 버려 주시면 된답니다.

커다란 찜통에 핏물을 뺀 고기를 넣고 고기가 잠질 정도로 물을 부은 후에 대파, 커피, 된장, 생강, 통후추를 넣어 30분 정도 푸~욱 삶아주세요.

그럼 요렇게 고기가 거의 다 익기 때문에 나중에는 양념만 살짝 익혀도 뼈에서 고기가 잘 분리된답니다.

분량의 양념을 먼저 큰 그릇에 만들어 두고 익은 등갈비를 하나씩 잘라 양념에 재워두세요.

양념에 재워 둔 고기는 골고루 양념이 잘 베이도록 한번씩 뒤적여 주심 더 좋아요.

재워둔 고기는 숯불에 구워 완성해 주세요.

: 양념한 것은 꼭 숯불에 굽지 않아도 맛나요. 궁중팬에서 뚜껑을 덮고 익혀도 맛나구요, 오븐에 구워도 맛나답니다.

바베큐폭립 관련 상품

등록일 : 2014-12-08 수정일 : 2016-01-19

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http://blog.naver.com/mu0249

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