모카초코칩머핀

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뽕브라

모카초코칩머핀

포실포실하니 은은한 커피향이 너무 좋구, 달콤한 초코칩이 여기저기 박혀있는 모카초코칩머핀입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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우유(120g)과 인스턴트커피(2T)를 전자렌지에 30초간 데우고, 커피만 녹을정도면 되니 넘 뜨겁게 돌리지 마세용.

전자레인지

미리 실온에 둔 부드러운 버터를 믹싱기로 풀고, 설탕 120g을 3번에 나뉘어 넣어 믹싱하고 설탕 입자가 다 녹을때까지 충분히 믹싱해주세용.

달걀 1개를 넣어 재빠르게 믹싱하고 달걀과 버터의 분리가 잘되시는분들은 노른자를 먼저 넣어 믹싱한 후 달걀흰자를 조금씩 넣어가며 믹싱해주세요. 분리가 안되야 빵이 포실하니 맛있어요.

한번 더 남은 달걀 1개를 넣어 재빠르게 믹싱하고

미리 2~3번 체쳐둔 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 대충 섞고날가루가 안보일 정도만 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 빵이 질겨져요.

우유와 인스턴트커피를 녹인것을 넣어 재빠르게 섞고 역시 빠르게 섞어주시는게 좋아용.

마지막으로 초코칩 100g을 넣어 대충 섞고

머핀팬에 유산지를 깔고 아이스크림 스푼으로 한수쿱씩 떠서 올리고 예열된 180℃ 오븐에서 20~25분간 구워주세요. 아이스크림 스푼이 없으신분들은 짤주머니나 숟가락으로 떠서 올리세요. 그래도 아이스크림 스푼이 편하드라구용.

굽고 나오자마자 식힘망에서 식혀주시구용. 봉긋봉긋. 전 설탕을 100g으로 줄여서 넣었구용. (그리 달지 않은맛.) 본 레서피대로만 하심 적당히 달답니당. 단거 안좋아하시는분들은 저처럼 설턍량을 줄이세용. 그래도 머핀은 살짝 달달해야 맛있는것 같아용. 마지막으로 머핀 만들때 주의하실점이, 정확한 계량과 달걀분리 반죽을 너무 오래 섞지 말것. 이것만 주의하심 맛난빵을 만드실수 있을거에용.

: 버터는 미리 만들기 1시간전에 꺼내둔다.
박력분 + b.p는 2~3번 체에 쳐둔다.

모카초코칩머핀 관련 상품

등록일 : 2008-02-20 수정일 : 2015-08-31

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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