2차발효 없이 발효빵 만들어보셨어요-?
2차발효 없이도 맛난 빵이 나온다는 사실!

달근달근 양파랑 콜라와 함께해요~*.*
양파빵 ♡

[ 재료 ]

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(50g으로 분할해서 11개)

유기농 밀가루 (or 강력분) 250g, 설탕 30g, 소금 1ts, 드라이이스트 8g,
계란 1개, 우유 110ml 내외, 버터 20g

토핑재료 : ) 양파 1개 , 베이컨 2줄 or 햄 다진 것, 후추 약간,
간장 1Ts, 파마산치즈가루 1ts(생략가능), 통조림 옥수수 2Ts,
오일류 약간, 피자치즈 적당량 (생략가능), 케첩과 마요네즈 조금씩

1.(액체류는 한번에 다 넣지마시고, 대강 대강 넣어가며 질기 맞춰주세요.)
└▶원래 발효빵류는 반죽이 질어야 빵이 부드럽게 나온다는 거아시죠?
한꺼번에 액체류를 다 넣지 마시고, 대강대강 넣어가며 손에 착착붙는(?)
반죽의 질기를 맞춰주시와용~^0^

2.(토핑 재료는 냉장고 사정에 따라 + 혹은 -를~^0^)
└▶토핑 재료는 냉장고 사정에 따라 더 추가하시거나,
빼셔도 되요..^^ 피자치즈가 없으시면 치즈를 빼고 케첩이나
마요네즈 토핑만 좀 더 풍부히 해도 무방하구요~ㅎㅎ!

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어흥~@_@ 아이린 아직 안자요~ㅎㅎ ♥
아까 언니랑 나른하게 낮잠을 잤더니 말똥말똥~~~~~+_+

그래서 일찌감치 블로그 새단장 했는데.. 이쁜가용?^^
포근한 겨울과, 산타할배를 기다리는 아이린의 마음을
포옥 담아 만들어보았어용~헤헤헤..

요즘 여기저기서 발효빵을 많이 보아가지고 땡기던차에~
2차발효를 안해도 포근한 빵이 나오는 맛난 레시피를
발견했쥐모에요 +_+~ 그래서 그 레시피에 제가 좀 더 조절해서
만들어보았답니당~~~~ 유후~함께 만들어 볼까요?^^*
넘 맛있어서 린 언니가"좀 더 만들어 놓지~~~~" 라고 말한 빵빵빵빠라라라빵입니당~ㅎㅎ

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) 만들기 전에 레시피는 2번이상 읽어 충분히 인지해주세요.^^

★) 레시피를 함부러 바꾸고 수정하심 다 만든 작품이 이상하게 변할지도 몰라요 ㅠ_ㅠ

○) ts는 티스푼(작은수저), Ts는 밥스푼(큰수저)랍니다~~ 참고하세요.

●) 기본적인 재료들은 미리 계량 해두시는 센스~^-^

※굽는 도중에는 제품 윗면에 색이 날 때까지 절대로 오븐문을 열면 안돼요.

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만들어보아요:D

* 손반죽 하실 분들은 요 레시피를 참고하셔요_
http://blog.naver.com/atlatis7/140030725806

1) 체 친 밀가루에 3개의 구멍을 파고 각 구멍마다 소금,설탕,이스트를 넣어주시구요,
각자 자기들끼리만 밀가루와 한 번 섞고, 마지막으로 전체적으로 섞어서 코팅효과를 주세요.
밀가루와 각 재료들끼리 한 번 섞은 다음에 한꺼번에 뭉쳐주셔야
서로 직접적으로 닿는 일은 없잖아요^^
그리고 반죽코스 (저는 수타반죽코스로 휭휭~)로 돌려주세요!

잘 돌다가 제빵기가 잠시 멈추고, 반죽이 대충 한덩어리로 뭉쳐졌을 때
버터를 넣고 마져 반죽해요~ (여기서 좀 된 것 같으면 우유를 더 넣어주세용~^^)

2) 1차발효를 마치고 가스가 다 빠지고 나온 반죽은 50g씩 분할해서 둥글리기
하여 20분간 실온에서 벤치타임 주세요~^^

앗차차~ 반죽을 1차발효 하는 동안 양파토핑을
만들어주시면 되는데요~^^
양파를 결 반대로 먹기좋게 썰고, 베이컨도 잘라 준비해주시고,
통조림 옥수수도 준비~~~*^^*

4) 팬에 오일류를 살짝 두르고 모든 재료를 넣고 살짝 볶아주시다가~

5) 간장, 후추가루, 파마산 치즈가루를 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아주세요_
양파가 너무 흐물거릴 때까지 말구요~살짝 서걱거림이
남아있을 때 불에서 내려주심 되요 ~ *ㅁ*/

중간발효를 마친 반죽은 타원형모양에서 세로로 살짝 길고,
조금 납작하게 성형해서 그 위에 양파토핑을 얹어주시구요,
피자치즈도 살짝~ 올려주신 후에 위생 팩이나, 짤주머니의
구멍을 작게 뚫어 케첩이나 마요네즈 넣고 ~ 지그재그로
이쁘게 토핑해서 마무리해주시구요~
170도로 예열 된 오븐에서 20분 가량 구워주심 완성이에요~~*^^*

오와우 +_+
오동통~ 저 먹으직스런 자태좀 보세요 >_
치즈도 녹아있고~ 마요네즈는 잘 안보이지만
케첩토핑이 된게 넘 이뻐용~헤헤헤헤~~~~♡

이쁜아이로 한 개 아이린이 찜~~~~해써요 >ㅁ<
헤헤.. 유일하게 있는 미니 우드트레이에 놓자니
낑기는 양파빵군~흐흐흐..

요렇게 맛난 조리빵은~
코카콜라와 함께해요~~~~~~~~

뜨겁고~ 치즈도 막 늘어나길래 나이프와 포크로
으려 했으니.. 아니야! 싶어
으로 들고 냠냠~~~~~

2차발효를 거치지 않은터라..빵결이 이상하거나
빵맛이 이상하면 어쩌나~하고 걱정했는데 전혀요~
여전히 포근포근하니 빵결도 너무 좋구요~
위에 양파토핑과도 넘 잘어울려용~~~~~>.<

치즈도 쭈욱~늘어나고~
아참 @.@ ~ 갓구워 나온 빵을 마구 드실 땐 조심하세요~
양파가 너~~~~무 뜨거워 입천장 데이실지도 몰라용~ㅋㅋ (경험자=_=ㅎㅎ;;)

빵이 식으면 전자렌지에 살짝 돌려서 드셔요~
전 이렇게 해서 언니랑 아침에 우유랑 묵고 든든하게 학교다녀왔지요 *-_-*v

등록일 : 2008-01-04 수정일 : 2008-01-04

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