♣조기 조림♣

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♣조기 조림♣

★재료:조기 2마리,굵은파1대,물,소금,다진파 적당량
★조림장:고추장2큰술,간장,청주,다진마늘,다진생강,실고추,후춧가루,참기름

1.조기는 비늘을 긁어낸 후 배를 갈라 내장을 빼낸다.
배를 가르기 싫으면 아가미 안으로 나무 젓가락을 넣어 돌려가면서 내장을 빼면된다.
2.내장을 제거한 조기는 지느러미를 자르고 칼집을 넣은후 엷은 소금물에 헹군다.

3.굵은 파는 대 부분으로 준비해 가늘게 채썬다.
4.간장,청주에 고추장을 푼 다음 나머지 분량의 재료를 잘 섞어 조림장을 만든다.

5.냄비에 나무젓가락을 깔고 조기를 올려 조림장을 끼얹은 후 물을 둘러 뚜껑을 덮고 익힌다.
6.파채를 올리고 조림장을 계속 끼얹어가며 마저 조려 다진파를 올려낸다.

등록일 : 2007-12-16 수정일 : 2007-12-16

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댓글 13

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