양송이버섯 탕수 누룽지탕

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카푸치노

양송이버섯 탕수 누룽지탕

칼로리가 낮고 섬유소가 많은 양송이를 듬뿍넣은 누릉지탕

중급

재료Ingredients

[재료]

양송이버섯
20개 구매
누룽지
적당량 구매
황도 400g
1캔 구매
양파
40g 구매
당근
40g 구매
홍피망
1/2개 구매
청피망
1/2개 구매

[양념]

전분
3큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
생강
약간 구매
물 200ml
1컵 구매
간장
1큰술 구매
설탕
5큰술 구매
식초
5큰술 구매
황도물
2큰술 구매
녹말
1큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 황도복숭아 손질법

▶ 황도복숭아 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

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▶ 생강 손질법

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▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파,당근,홍피망,청피망을 1~2cm크기로 썰어주시고 황도도 야채크기에 맞게 썰어주세요

양송이버섯 오래두면 색이 변하잖아요.. 양송이버섯은 윗껍질은 얇게 벗겨내면 속살이 뽀얗게 나오는데요~ 색이 변했다고 버리지 마시고 양송이버섯 껍질을 벗겨 사용해주세요

양송이버섯 껍질을 벗긴후에 키친타올로 물기를 제거해주세요 양송이버섯은 물기가 나와 씻지 말고 키친타올로 물기를 제거한다음 사용해야 튀길때 튀지 않는답니다~~
물기를 제거한 양송이버섯에 소금을 살짝 뿌린후에 비닐봉투에 전분을 넣어 양송이버섯에 입혀주세요

기름 180도 정도에 양송이버섯을 재빨리 튀겨내주세요 버섯은 금방 익기때문에 오래 튀길 필요가 없답니다~ 한번 튀긴후에 두번 튀겨주시고 누룽지는 한번반 튀겨내주세요

바삭누룽지와 양송이버섯을 튀긴후에 팬에 다진마늘,생강,기름을 넣고 마늘향이 나도록 볶아주세요

탕수소스재료를 모두 넣어 끓인후에 홍피망을 제외한 야채와,황도를 넣어 끓여주세요 황도양이 조금 많은거 같아요.. (황도양을 반정도 줄여 넣어주셔도 좋구요.. 달콤한것을 좋아하신다면 그냥 다 넣으셔도 좋아요~)

녹말물을 넣어 농도를 맞추어주신후에 마지막으로 홍피망을 넣어 섞어주세요 홍피망을 미리 넣으면 색이 변해 이쁘지 않더라구요.. 그래서 나중에 넣어주었답니다~~

새콤달콤 소스에 바삭한 누룽지와 포만감을 주는 양송이버섯이 넘 잘어울리는거 같아요~ 별미로 손님초대요리로 좋은 누룽지양송이버섯탕수~

양송이버섯누룽지탕 관련 상품

등록일 : 2012-02-07 수정일 : 2015-04-06

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