국물 시원한 굴국

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최윤미

국물 시원한 굴국

김장하고 남은 굴로 굴국을 끓여봤어요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
1컵 구매
쪽파
1줌 구매
미나리
1줌 구매
다진 마늘
1작은술 구매
생강
약간 구매
청양고추
2개 구매
북어육수
3컵 구매

[양념]

참치액
1큰술 구매
소금
구매
후추
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쪽파와 미나리는 송송 썰어 준비하고 굴은 흐르는 물에 재빨리 씻어 둡니다.

준비해둔 육수먼저 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 굴을 넣고 마늘, 생강 넣고 참치액과 소금으로 간을 합니다.

굴을 넣고 끓기 시작하면 송송썬 쪽파와 미나리, 청양고추를 넣고 다시 끓기 시작하면 불을 끄고 후추로 마무리 합니다.

: 이처럼 맑은 국을 끓일때 가장 중요한것 두가지가 있습니다. 첫째는 육수, 육수를 제대로 끓여야 조미료 넣지 않고도 맛을 낼수가 있어요. 둘째는 소금, 시중의 꽃소금을 넣는다면 절대로 맛있는 국을 만들수 없습니다. 대부분의 꽃소금에는 미네랄이 전혀 들어있지않고 짠맛만 있거든요. 천일염이나 이와 비슷한 소금을 넣어야 맛이 납니다.

굴국 관련 상품

등록일 : 2011-11-19 수정일 : 2015-07-15

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